Sałatki rybne to pyszne i zdrowe dania. Idealnie nadają się na domowy obiad i urozmaicą stół podczas każdej uroczystości. Do ich przygotowania stosuje się różne odmiany ryb: tuńczyk, łosoś, makrela. Ale najbardziej budżetową opcją są sardynki w puszkach. Ta ryba jest bardzo popularna wśród gospodyń domowych, ma szlachetny smak i dobrze komponuje się z innymi produktami.
O sardynkach
Sardynka to handlowa ryba z rodziny śledziowatych. Po raz pierwszy zauważono go na Morzu Śródziemnym w pobliżu wyspy Sardynii, stąd nazwa. Połowy w wodach Oceanu Atlantyckiego i Pacyfiku tradycyjnie prowadzą Maroko, Portugalia i Hiszpania. W Rosji występuje na Dalekim Wschodzie.
Mała sardynka - do 25 centymetrów długości. Jego mięso jest bardzo zdrowe. Zawarte w składzie kwasy omega-3 zapobiegają rozwojowi chorób serca i naczyń krwionośnych, wpływają na funkcjonowanie mózgu, poprawiają stan skóry i wzroku. Witaminy A, D, B6 i B12 wzmacniają układ odpornościowy. Wartość ryb polega na tym, że zawierają łatwo przyswajalne białko i minimum węglowodanów, co oznacza, że organizm zużywa niewiele kalorii na ich przyswojenie. Ważną kwestią jest to, że ten rodzaj ryb, w przeciwieństwie do wielu innych, nie gromadzi rtęci w ilościach niebezpiecznych dla ludzi. 100 gramów tego zdrowego produktu zawiera dzienne zapotrzebowanie na cynk, fosfor, kobalt i kwasy tłuszczowe. Dlatego sardynki są tak popularne wśród specjalistów kulinarnych. Francuscy kucharze zaliczają go nawet do elitarnych odmian.
Jedzenie w puszce
Sardynki najczęściej przychodzą do nas w formie konserw. Można ich znaleźć pod dostatkiem na sklepowych półkach. Dlatego nie będzie problemów z wyborem produktu do domowej kuchni. Warto zwrócić szczególną uwagę na trwałość i szczelność opakowania. Daty produkcji i końca użytkowania są zwykle wybite na wierzchu puszki. W pobliżu znajdują się informacje o numerze produkcji i serii. Brak tych danych wskazuje na naruszenia, lepiej nie korzystać z takiego banku. Ponadto pojemnik musi być wolny od uszkodzeń i odkształceń. W naszym kraju produkcja konserw odbywa się zgodnie z normami państwowymi.
Konserwy rybne będą odpowiadać każdemu, z wyjątkiem osób z nadciśnieniem i skłonnych do odkładania się soli. Mogą powodować wzrost ciśnienia krwi lub pogorszyć dnę moczanową. W przypadku pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego lepiej jest wykluczyć z diety spożywanie żywności w puszkach.
Sardynki w puszce już same w sobie są produktem gotowym do spożycia. Ale najskuteczniej ujawni swój smak w połączeniu z innymi składnikami. Istnieją dziesiątki przepisów na sałatki rybne. Zwykle do ich przygotowania biorą konserwy w oleju lub z jego dodatkiem.
"Mimoza"
Danie o nazwie „Mimosa” będzie ozdobą rodzinnego obiadu lub świątecznej porcji. Do gotowania potrzebne będą: puszka sardynek, ziemniaków i marchewki - po 2 sztuki, 4 jajka, cebula, majonez i sól.
Najpierw musisz ugotować warzywa, obrać je i zetrzeć. Oddziel ugotowane białka od żółtek i zetrzyj je w osobnej misce. Dolna część naczynia będzie rybą, należy ją położyć na dnie naczynia i ugnieść widelcem w równej warstwie. Płynu nie należy wlewać, lepiej mieszać go z kawałkami ryb, to doda soczystości. Następnie drobno posiekana cebula, starte warzywa i białka jaj. Każdą warstwę, zaczynając od ziemniaków, należy w razie potrzeby posmarować majonezem i solą. Wlej żółtka na wierzch. Drobno starte, przypominają kwiaty mimozy, dzięki czemu nadają gotowym potrawom oryginalny wygląd i nazwę. Jeśli ugotujesz sałatkę krok po kroku w przezroczystej misce, to oprócz udanego połączenia smaków dostaniesz piękną ucztę. Po ugotowaniu i podawaniu na płaskim talerzu wygląda jak małe ciasto. Z góry można go ozdobić zielenią.
Niektóre gospodynie domowe lubią robić to danie bez cebuli, a zamiast tego używają twardego sera startego na drobnej tarce. Dzięki temu połączeniu okazuje się apetyczny i szczególnie delikatny.
Z ryżem i kukurydzą
Sałatka z rybnej sardynki z ryżem jest łatwa do przygotowania. Jego główną zaletą jest to, że jest bardzo satysfakcjonujący. Przepis wymaga: puszka ryby, puszka kukurydzy, 200 gram ryżu, 1-2 marchewki, cebula, 4 jajka, majonez do dressingu, zielona cebula.
Najpierw musisz zagotować niezbędne składniki. Rybę położyć na dnie naczynia i zagnieść. Następnie dodaj ryż, posiekaną cebulę, jajka i pokrojoną w kostkę marchewkę. Na koniec wylej kukurydzę, dopraw i dokładnie wymieszaj. Posyp naczynie zieloną cebulką. Jeśli posypiesz ją sokiem z cytryny, smak stanie się jeszcze bardziej harmonijny.
Półmisek grzybów
Przepis krok po kroku na sałatkę z sardynkami z grzybami jest następujący. Potrzebne będą składniki: puszka konserw, 5 jajek, 400 g grzybów, jedna cebula i jedna marchewka, 2 ogórki kiszone, twardy ser - 100 g. Do dressingu - 2 łyżki majonezu i soli.
Najpierw trzeba pokroić grzyby w plasterki i podsmażyć na odrobinie oleju. Następnie podsmażyć posiekaną cebulę i startą marchewkę. Posiekaj ogórki, zetrzyj jajka. Połącz składniki z grzybami w tej kolejności: jajka, ogórki, ryby, smażone warzywa. Każdą warstwę należy nasmarować majonezem. Na wierzch posyp startym serem. Ze zwykłych produktów w domu łatwo zrobić prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Wiosna
Wygląd tej sałatki zaskoczy Cię obfitością zielonego koloru, a przyjemny smak zachwyci gości. Aby go stworzyć, weź następujące proporcje: puszka konserw, kilka świeżych ogórków, ziemniaków i jajek - po 2, cebula, pół puszki groszku, 4 łyżki śmietany, łyżka musztardy, sól.
Zagotuj niezbędne składniki, obierz, pokrój w kostkę. Spodnia warstwa naczynia będzie rybiasta. Potem są ziemniaki, jajka i groszek. Pokrój ogórki w kostkę i wyślij do salaterki. Wszystko wymieszać, doprawić śmietaną i musztardą, posypać posiekaną natką pietruszki.
Z grzankami
Ta sałatka zadowoli wyjątkowych koneserów pysznego jedzenia. Potrzebne są następujące składniki: puszka konserw, ziemniaki i marchewki - po 2, 3 jajka, cukier i ocet - łyżka, sól, majonez, koperek. Wymaganą porcję grzanek można zrobić z połowy bochenka.
Przygotuj gotowane warzywa i jajka, obierz i zetrzyj. Posiekaj cebulę i odstaw w osobnej misce. Wlej do niego ocet i trochę wody z cukrem. Zawartość puszki przełożyć do salaterki i zagnieść. Warstwy sałaty układają się w następującej kolejności: ryba, gotowane składniki warzywne i białkowe, marynowana cebula. Każdy musi być posmarowany majonezem. Bochenek pokroić w drobną kostkę na patelni z odrobiną oleju. Po 10-15 minutach grzanki są gotowe, z których powstaje górna część naczynia. Drobno posiekany koperek doda smaku i smaku.
Z piklami
Takie danie można przygotować w domu bez większych sztuczek, w pośpiechu. Wymagana minimalna ilość składników: puszka sardynek, pikle i jajko - po jednym, trochę ugotowanego ryżu, majonez.
Najpierw musisz zagotować niezbędne produkty. Rozgnieć rybę w pojemniku, dodaj jajko, ogórek i ryż. Dopraw solą, dopraw i dokładnie wymieszaj. Udekoruj sałatkę ziołami. Jego klasyczne połączenie żywności i wysoka zawartość kalorii sprawiają, że nadaje się na każdą porę dnia.
Sardynki w sosie pomidorowym
Istnieje przepis na sałatkę, w którym wykorzystuje się sardynki w puszkach w sosie pomidorowym. Ten produkt jest również łatwy do znalezienia na półkach sklepowych. Reszta sałatki to: jedno jajko, 50 gram ryżu, cebula, 3 jabłka, 4 łyżki majonezu, zioła.
Ugotuj ryż, posiekaj jajko na twardo. Jabłka pokroić w drobną kostkę. Krążki cebuli zalać wrzątkiem - staną się bardziej miękkie. Włożyć rybę do salaterki i zagnieść, następnie dodać pozostałe składniki i wymieszać. Posiekane zioła ozdobią danie.
Zalecenia krok po kroku sprawiają, że przygotowywanie sałatek z sardynek jest łatwe i proste. Jeśli dodasz swoje ulubione składniki, możesz fantazjować i tworzyć nowe ciekawe dania. Mogą służyć jako samodzielna przekąska lub jako zimna przekąska, aby „rozgrzać” apetyt przed podaniem gorącej. Dietetycy zalecają spożywanie owoców morza 2-3 razy w tygodniu. Ryby w puszkach służą jako pełnoprawny substytut świeżych ryb, zachowując wszystkie swoje użyteczne właściwości.
