Szproty, tradycyjne na rosyjskim stole, wielu kojarzy tylko z jednym daniem - klasycznymi kanapkami. Jednak z tej obfitej i smacznej ryby możesz przygotować wiele ciekawych sałatek, które urozmaicą Twoje zwykłe menu.
Kluczem do pysznej sałatki ze szprotami jest dobra jakość samej ryby. Aby to zrobić, musisz być w stanie wybrać odpowiednią żywność w puszkach ze szprotami.
Jak wybrać i przygotować szproty do sałatek
- Kolor ryby może wahać się od złotobrązowego do jasnożółtego. Wszystko zależy od kraju pochodzenia producenta konserw oraz sposobu wędzenia produktu. Jeśli jednak szproty są czarne lub mają smoliste smugi, najlepiej ich nie używać.
- W słoiku ryba powinna być cała, równa, przylegać do siebie. Nawet jeśli planujesz pokroić je na sałatkę, początkowa integralność tuszy jest wskaźnikiem jakości.
- Zwróć uwagę na skład konserw. Idealnie, szproty powinny zawierać tylko ryby, olej roślinny i sól, a ryby powinny mieć co najmniej 75%. Łatwo to określić nawet wizualnie: ryba nie powinna „pływać” w oleju, a jedynie pokrywać go równą warstwą.
Dlaczego smak szprotów może się znacznie różnić, jeśli skład żywności w puszkach jest zawsze taki sam? Chodzi o trociny, na których wędzono rybę: to oni odpowiadają za niepowtarzalny smak produktu końcowego.
Sałatka z szprotkami „Czułość”
Ta sałatka nadaje się nie tylko do codziennego menu, ale będzie również doskonałą ozdobą świątecznego stołu. Sałatka okazuje się bardzo soczysta i delikatna, a smakuje nawet kilka godzin po przygotowaniu, gdy składniki są zaparzone i dobrze nasączone.
Będziesz potrzebować:
- Szproty - 2 puszki (około 250 g);
- Cebula - 1/2 głowy;
- Jajko kurze - 4 szt.;
- Duże kwaśne jabłko - 1 szt.;
- Cytryna - 1/4
- Ser półtwardy - 150 g;
- Majonez - 150 g.
Przepis na gotowanie krok po kroku.
- Ugotuj jajka na twardo.
- Odcedź połowę oleju ze słoika rybnego. Rozgnieć szproty widelcem razem z pozostałym olejem.
- Cebulę drobno posiekać i sparzyć wrzątkiem (w celu usunięcia nadmiernej ostrości). Wyciśnij i ostudź, a następnie wymieszaj ze szprotkami.
- Jabłko obrać, zetrzeć na drobnej tarce, skropić sokiem z cytryny.
- Białka oddzielić od żółtek i zetrzeć osobno na najdrobniejszej tarce.
- Ser zetrzyj na drobnej tarce.
- Ułóż składniki na płaskim naczyniu w następującej kolejności: jabłka, starte białko, warstwa majonezu, szprotki, ser, warstwa majonezu, starte żółtko. Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami.
Sałatka ze szprotkami i grzankami
Dlaczego chleb uważany jest za idealnego towarzysza szprota? Wszystko sprowadza się do zawartości tłuszczu w rybach i tradycyjnego sosu z oleju w samej puszce. Dlatego grzanki żytnie lub z białego chleba są idealne do sałatki ze szprotkami.
Będziesz potrzebować:
- Chleb „Borodinsky” - 3-4 kromki;
- Świeże pomidory - 2 szt. średniej wielkości;
- Szproty - 1 puszka;
- Musztarda ziarnista - 2 łyżki;
- Śmietana 10% - 2 łyżki;
- Pietruszka, sól do smaku.
Przepis na gotowanie krok po kroku.
- Chleb pokroić w kostkę i wysuszyć w piekarniku (10-15 minut w 180 C) na złoty kolor. Grzanki mogą pozostać nieco miękkie w środku.
- Pokrój pomidory w kostkę.
- Wyjmij szprotki ze słoika, pokrój na kilka kawałków.
- Wymieszaj musztardę ze śmietaną, solą.
- Wrzuć pomidory i grzanki do miski, dodaj dressing i delikatnie wymieszaj, aby grzanki całkowicie się nim pokryły.
- Dodaj szproty do sałatki, bardzo delikatnie mieszając, aby uniknąć zmiażdżenia kawałków ryby.
- Udekoruj ziołami i natychmiast podawaj, aby grzanki nie puchły.
Sałatka na ciepło ze szprotkami i makaronem
Ta sałatka okazuje się wyjątkowo smaczna ze względu na ciekawe połączenie składników, a jednocześnie bardzo satysfakcjonująca. Pod względem kombinacji makroelementów (białek, tłuszczów i węglowodanów) oraz zawartości kalorii taka prosta sałatka może z powodzeniem zastąpić pełny posiłek.
Będziesz potrzebować:
- Makaron z pszenicy durum - 200 g (suchy);
- Cukinia - 150 g;
- papryka bułgarska - 100 g;
- Cebula - 1 głowa;
- Szproty - 1 puszka;
- Jajko - 2 szt.;
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
- Cytryna - 1/2.
- Przyprawa "włoskie zioła" czyli mieszanka suszonego oregano, bazylii, granulowanego czosnku, suszonych pomidorów.
- Sól, suszone zioła - do smaku.
Przepis na gotowanie krok po kroku.
- Makaron ugotować w osolonej wodzie. Aby nie sklejały się ze sobą, dodaj do wody odrobinę oliwy z oliwek (1 łyżeczka). Wrzuć durszlak i lekko ostudź.
- Paprykę, cukinię i cebulę pokroić w krążki. Jeśli masz grilla, upiecz na nim warzywa. Jeśli nie, usmaż je na patelni do połowy ugotowane, po uprzednim nasmarowaniu oliwą z oliwek za pomocą silikonowej szczoteczki. Warzywa nie powinny być smażone i delikatne, lepiej, aby pozostały trochę chrupiące, ale ze złocistobrązową skórką.
- W osobnej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i suszone zioła. Pozwól parzyć przez 10-15 minut.
- Wymieszaj makaron, warzywa i szproty (można je włożyć w całości, duże tusze przeciąć na pół).
- Ugotowane jajka pokrój na ćwiartki i ułóż na wierzchu.
- Zalej sałatkę dressingiem.
Ładna sałatka z szprotkami?
Najważniejsze w tej sałatce jest odczucie smaku każdego składnika osobno, bez mieszania składników. Efekt ten osiąga się dzięki wystarczająco grubemu cięciu elementów i minimalnej ilości opatrunku.
Będziesz potrzebować (na 3 porcje):
- Szproty - 1 puszka;
- Fasolka szparagowa - 200 g;
- Jaja przepiórcze - 12 szt.;
- Pomidory koktajlowe - 12 szt;
- Ziemniaki - 2 szt.;
- Oliwki - 1 puszka;
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
- Ocet winny - 1 łyżka stołowa;
- Suszona bazylia - 1 łyżeczka;
- Liście sałaty;
- Sól, pieprz do smaku
Przepis na gotowanie krok po kroku.
- Ugotuj zieloną fasolkę w osolonej wodzie.
- Jajka na twardo i pokroić na połówki.
- Pomidory przeciąć na pół.
- Ziemniaki ugotować, obrać i pokroić w kostkę
- Wymieszaj oliwę z suszoną bazylią i octem winnym, dokładnie wymieszaj trzepaczką lub widelcem, odstaw na 10 minut.
- Połóż liście sałaty na naczyniu. Na wierzchu, w dowolnej kolejności, ułóż przygotowane składniki, dodaj całe oliwki. Skrop dressingiem olejowym, pieprzem i solą.
Sałatki nie trzeba mieszać przed podaniem.
Sałatka z ryb nurkowych ze szprotkami
Do tej sałatki potrzebne są całe, gęste tusze, ponieważ od nich zależy skuteczność podania potrawy.
Będziesz potrzebować:
- Cebula - 1/2 głowy;
- Pieczarki - 300 g;
- Zielony groszek - 1 puszka;
- Jajko kurze - 4 szt.;
- Kapusta morska w puszkach - 100 g;
- Rafinowany olej słonecznikowy - 1 łyżka;
- Majonez - 150 g;
- Szproty - 1 puszka;
- Zielona cebula - 1 pęczek;
- Ser półtwardy - 150 g.
Przepis na gotowanie krok po kroku.
- Drobno posiekaj pieczarki i cebulę i smaż na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
- Odcedź zielony groszek.
- Jajka na twardo i zetrzyj na drobnej tarce.
- Odcedź wodorosty i drobno posiekaj.
- Ser zetrzyj na drobnej tarce.
- Na okrągłym talerzu średniej głębokości ułóż składniki warstwami w następującej kolejności: pieczarki z cebulą, zielony garnek, majonez, wodorosty, jajko, majonez, ser.
- Na obwodzie talerza układamy posiekaną zieloną cebulkę (imitacja trawy wokół stawu).
- Wbij szproty i piórka z zielonej cebuli pionowo do sałatki.
Przełóż sałatkę do porcjowanego talerza, tak aby w każdej porcji było 1-2 ryby. To danie w przekroju wygląda bardzo dobrze, dlatego zaleca się gotowanie w przezroczystym talerzu.
Sałatka ze szprotkami i ryżem
To danie, mimo pozornej prostoty receptury i niewielkiej ilości składników, okazuje się dość nietypowe w smaku. Cały sekret tkwi w specjalnym przygotowaniu ryżu. Możesz przygotować tę sałatkę zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Będziesz potrzebować:
- Ryż - 100 g (suchy);
- Szproty - 1 puszka;
- Świeży ogórek - 1 szt.;
- Zielony groszek - 1 puszka;
- Ser twardy - 100 g;
- Czosnek - 3 goździki;
- Śmietana - 3 łyżki. ja.;
- Gorąca musztarda - 1 łyżeczka;
- Sól, zioła do smaku.
Przepis na gotowanie krok po kroku.
- Ryż ugotuj tak, aby ziarna pozostały nienaruszone.
- Pokrój ogórka na małe plasterki.
- Odcedź groszek.
- Możesz zostawić szproty w całości lub przekroić na pół.
- Ser zetrzyj na drobnej tarce.
- Zmiażdżyć czosnek prasą lub posiekać jak najmniej.
- Przygotuj sos na zimną sałatkę. Połącz śmietanę, musztardę i czosnek. Najpierw wymieszaj ten sos z ryżem i serem, a następnie dodaj resztę składników.
- Aby przygotować ciepłą wersję sałatki, w rondelku umieścić ryż, ser, czosnek i śmietanę (nie można już używać musztardy). Blanszować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż ser się rozpuści. Włóż do salaterki i dodaj resztę składników, delikatnie wymieszaj.
