Zupy te stanowią doskonałą bazę lub dodatek do diety, ponieważ są niskokaloryczne, bogate w witaminy i doskonale zaspokajają głód!
Być może najmniej kalorycznym warzywem jest ogórek: ze względu na to, że w 90% składa się z wody, na 100 g przypada tylko 15 kcal! To na jego bazie przygotujemy letnią zupę ogórkową.
Na jedną porcję weź kilka dużych ogórków i obierz je. Następnie prześlij je do blendera wraz ze szklanką chudego kefiru i dodaj do smaku czosnek, pieprz i suszone lub lepiej świeże zioła.
Miłośnicy soczystych pomidorów nie przejdą obok zupy pomidorowej.
Aby go przygotować, weź 0,5 kg pokrojonych pomidorów we własnym soku (upewnij się, że w składzie nie ma cukru!), duża główka cebuli, czerwona papryka, 1,5 litra wody i przyprawy do smaku.
W rondelku zagotować wodę z pomidorami z drobno posiekaną cebulą i gotować około pół godziny. Następnie drobno posiekaj paprykę i dodaj do pozostałych składników z przyprawami do smaku.
Smakosze pokochają zupę z kalafiora szafranowego
Będziesz potrzebował 0,5 litra słabego kurczaka lub lepszego bulionu warzywnego, taką samą ilość mleka o niskiej zawartości tłuszczu, kilka szczypt szafranu, 1 główkę kalafiora, 1 łyżkę. oliwa z oliwek, sól i pieprz do smaku oraz natka pietruszki.
Umyj kapustę i rozłóż ją na małe kwiatostany. W międzyczasie w rondelku wymieszać mleko, bulion i szafran, dodać trochę soli i zagotować. Jak tylko pojawią się bąbelki, wyślij kapustę na patelnię i gotuj przez około 5 minut: powinna zmięknąć (sprawdź wykałaczką lub widelcem). Następnie złap trochę kapusty łyżką cedzakową i odstaw na bok, a resztę ubij blenderem. Dodaj do smaku świeżo zmielony czarny pieprz.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek i szybko podsmażyć odłożoną natkę pietruszki.
Ułożyć kapustę na miskach i posypać zupą. Podawaj od razu - ta zupa jest pyszna świeżo zaparzona.
