Powszechnie rozpowszechniony jęczmień zbożowy cieszy się dobrą opinią. Bogactwo witamin, minerałów, pierwiastków śladowych, białek, błonnika roślinnego wpisuje się w skład mikrobiologiczny ziarna. Jedzą zboża zarówno surowe, jak i gotowane: płatki zbożowe, zupy i inne potrawy.
Ziarna jęczmienia od czasów starożytnych były wykorzystywane do leczenia i profilaktyki wielu chorób. Posiadając masę użytecznych substancji, znajdują różnorodne zastosowania w medycynie tradycyjnej i ludowej.
Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania surowych zbóż
Czy więc jęczmień można jeść na surowo? Jest to możliwe, a prawdopodobnie nawet konieczne, w celach terapeutycznych i profilaktycznych. Ziarna są spożywane po kiełkowaniu. W procesie wzrostu aktywowane są enzymy, które przyczyniają się do rozkładu białek, tłuszczów i węglowodanów. Ziarna są bogate w kalorie, co pozwala na wypełnienie organizmu wystarczającą ilością energii przy niewielkim zużyciu.
Bogactwo składników odżywczych w składzie kiełkującego produktu jest znacznie większe niż w tradycyjnych potrawach z niego przygotowywanych. Przyczyniają się do normalizacji układu pokarmowego, przewodu pokarmowego. Zjadają ją, aby oczyścić krew, poprawić krążenie krwi. Pomaga przywrócić lub poprawić widzenie.
Nawyk spożywania surowego jęczmienia przyczynia się do uzupełnienia organizmu w odpowiednią ilość błonnika, witamin B i E, co korzystnie wpływa na zdrowie skóry, włosów, paznokci. Pomaga usunąć toksyny z organizmu, obniża poziom cholesterolu.
Włókna roślinne aktywują układ żółciopędny, zapobiegają pojawianiu się kamieni w woreczku żółciowym i wątrobie. Wspomagają mikroflorę jelitową poprzez aktywację procesów życiowych. Promuje lepszy stolec, zapobiegając zaparciom.
Napary z ziaren jęczmienia są stosowane od wieków w profilaktyce i leczeniu chorób układu moczowo-płciowego i nerek. Służą do wzmocnienia odporności, zwiększenia witalności. Używane napary na choroby przewodu pokarmowego: zapalenie żołądka, zapalenie żołądka i dwunastnicy, wrzody żołądka i dwunastnicy, zapalenie okrężnicy.
Stosowanie kiełkujących zbóż pozwoli uniknąć tak nieprzyjemnych chorób jak robaczyca, dysbioza, zatrucie pokarmowe. Świetnie wpływa na samopoczucie osób, które przeszły operację jamy brzusznej. Spowalnia wchłanianie węglowodanów dzięki zawartemu w składzie błonnikowi, jedząc surowy jęczmień można zapobiec skokom cukru we krwi. Pierwiastki zawarte w produkcie regulują pracę trzustki.
Przeciwwskazania do stosowania
Porośnięte ziarna mogą czasami powodować zwiększone wzdęcia. Na etapie zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego zabronione jest spożywanie zbóż porośniętych. Podczas użytkowania musisz zrezygnować z jajek, miodu, octu.
