Co zrobić z bogatym połowem latem? Wysusz to! Suszenie ryb w domu nie jest trudne. Musisz podjąć minimalny wysiłek, a co najważniejsze, być cierpliwym i poczekać, aż wyschnie.
Czy to jest to konieczne
Ryba, sól, pojemnik, haczyki, sznurek
Instrukcje
Krok 1
Możesz wysuszyć każdą rybę - dużą i małą, rzekę i morze. Przede wszystkim posolić świeżą rybę. Duże ryby jelitowe, małe można soloć w całości. Ułóż nieobrane ryby warstwami, posyp solą. Pierwsza i ostatnia warstwa to sól, najlepiej gruboziarnista. Rybę pozostawić na 2-3 dni, następnie spłukać i powiesić do wyschnięcia. Użyj do tego spinaczy do papieru - zrób z nich haczyki, zaczep je za ogony i zawieś na rozciągniętym sznurku.
Krok 2
Jeśli często musisz suszyć ryby w domu, warto zrobić wieszak. Weź długą szynę 5x5 cm, nałóż na nią po obu stronach goździka. Zrób dla niej wsparcie. Wygodna rzecz: latem można suszyć na nim ryby na wsi lub w domu na balkonie - łatwo jest przestawić je w pożądane miejsce. Do suszenia ryb zimą można zawiesić wieszak na strychu lub w mieszkaniu w pobliżu grzejników.
Krok 3
Dużą rybę wypatroszyć, usunąć skrzela, włożyć do rondla, posypać dużą ilością soli, dodać szklankę cukru i mocno docisnąć. Rybę mieszaj raz dziennie tak, aby góra znajdowała się na dole, a dno na górze. Po 4-5 dniach dokładnie spłucz rybę, namocz soloną przez kilka godzin, wytrzyj brzuch serwetkami, posmaruj olejem roślinnym lub octem stołowym z much, jeśli suszysz rybę latem. Włóż przekładki i zawieś rybę na wieszakach – wystarczy przeciągnąć na gwoździe przez oczodoły.
Krok 4
Ryby suszy się w zależności od wielkości i temperatury powietrza od dni do kilku tygodni. Suszona ryba jest dobra z piwem i bez. Można wędzić lekko wysuszoną rybę i uzyskać przysmak nieporównywalny w smaku i jakości z zakupionymi wędlinami.
