Grzyby maślane to bardzo obfite i smaczne grzyby, więc potrawy z nimi okazują się pachnące i bogate. Grzyby te są szczególnie popularne do przyrządzania zup, które można łatwo ugotować w zaledwie kilka minut.
Jak przygotować masło do zupy
Butterlets są bardzo popularne w zupach z kilku powodów.
- W przeciwieństwie do wielu grzybów leśnych nie wymagają długiego gotowania w kilku wodach: tę odmianę dość trudno pomylić z muchomorami i innymi trującymi gatunkami, więc nie musisz się martwić o swoje zdrowie. Ponadto borowiki nie kumulują szkodliwych substancji i rosną w ekologicznie czystych miejscach.
- Butterki stają się gotowe dosłownie 10-15 minut po rozpoczęciu gotowania, co czyni je idealnymi do zup.
- Maślanki bardzo dobrze „dają” smaku wrzącej wodzie, dzięki czemu bulion okazuje się szczególnie aromatyczny.
- Dzięki swojej oleistej konsystencji grzyby te sprawiają, że zupa jest pożywna i bogata nawet w najbardziej dietetycznej wersji.
Na tym nie pompuje się korzyści płynących z masła do codziennego gotowania. Ta odmiana jest również bardzo łatwa do przygotowania na zupę. Na głowicy olejarki znajduje się lepka folia, która dobrze zatrzymuje brud i źdźbła trawy. Jeśli zaczniesz ją czyścić mechanicznie, możesz uszkodzić całą nakrętkę, więc najłatwiejszym sposobem usunięcia folii jest jej całkowite usunięcie. Najłatwiej to zrobić za pomocą gąbki do mycia naczyń lub miękkiej szczoteczki i odrobiny oleju roślinnego kapiącego na folię.
Oleju nie można długo moczyć, jednak jeśli chcesz mieć pewność, że w grzybach nie pozostały żadne szkodliwe substancje lub robaki, namocz je w roztworze soli fizjologicznej na 15 minut.
Klasyczna zupa maślana
Świeże masło jest idealne do przygotowania najprostszej i najbezpieczniejszej zupy, która zawsze smakuje pysznie. Ta zupa jest szczególnie dobra na post i na wegetariańskie jedzenie, ponieważ na długo wywołuje uczucie sytości.
Będziesz potrzebować:
- Masło świeże - 300 g;
- Ziemniaki - 3-4 szt.;
- Oliwa z oliwek - 4-5 łyżek łyżki
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Sól, pieprz, koperek - do smaku
- Śmietana - 2-3 łyżki. łyżki (do smaku).
Przepis krok po kroku.
- Zanurz olej w zimnej wodzie, zagotuj i odcedź, aby usunąć potencjalne szkodliwe substancje, które mogą znajdować się w grzybach.
- Co więcej, możesz użyć bulionu warzywnego do przygotowania zupy, chociaż wystarczy czysta woda.
- Wlać 2/3 garnka płynu i włożyć do niego masło. Gdy grzyby się zagotują, zetrzyj marchewki na drobnej tarce, drobno posiekaj cebulę.
- Smaż je na oliwie z oliwek na złoty kolor. Dodaj powstały dressing do bulionu, soli i pieprzu.
- Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i dodać do zupy. Doprowadzić do wrzenia i gotować zupę przez 10-15 minut. Podawać z koperkiem i kwaśną śmietaną.
Kremowa zupa z masłem
Zupa grzybowa to klasyka kuchni europejskiej. Takie danie doskonale nasyca, a jednocześnie nie przyczynia się do pojawienia się zbędnych kilogramów, nawet pomimo ciężkiej śmietany w kompozycji. Delikatna konsystencja masła pozwoli uzyskać idealną konsystencję dania.
Będziesz potrzebować:
- Bulion wodny lub warzywny - 300 ml;
- Krem 20% - 250 ml;
- Butterki - 400 g;
- Cebula - 1 głowa;
- Czosnek - 2 goździki;
- Parmezan (tarty);
- Sól, pieprz - do smaku;
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
- Bagietka pszenna - 1-2 plastry.
Przepis na gotowanie krok po kroku.
- Drobno posiekaj cebulę i 1 ząbek czosnku. Smaż na oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysty, ale nie smaż.
- Dodaj posiekane masło i gotuj przez 2-3 minuty.
- Umieść miksturę w blenderze i zmiksuj, aż będzie gładka.
- Zagotuj bulion lub wodę. Dodaj mieszankę pieczarek, cebuli i czosnku. Sól.
- Dodaj śmietanę i zagotuj.
- Wysuszyć plasterek bagietki w piekarniku lub tosterze, natrzeć drugim ząbkiem czosnku.
- Zupę przelej do miski i posyp parmezanem. Podawać z opiekaną bagietką i ziołami.
Włoska zupa pomidorowa z masłem
Butterlets mogą nie tylko solo w akordzie smakowym dania, ale także ładnie podkreślają główne nuty. Jak ta obfita włoska zupa pomidorowa.
Będziesz potrzebować:
- Masło świeże - 200 g;
- Fasola biała w puszkach - 1 puszka;
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
- Ziemniaki - 1-2 szt.;
- Ciasta bez pestek - 100 g;
- Cebula - 1 głowa;
- Czosnek - 2 goździki;
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
- Przyprawa „włoskie zioła”;
- Świeża bazylia - 7-10 liści.
Przepis krok po kroku.
- Drobno posiekaj cebulę, czosnek i 5 listków bazylii.
- Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę i czosnek na złoty kolor.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, posiekaną bazylię i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
- Załaduj ziemniaki i grubo posiekane masło do wrzącej wody. Sól, dodaj przyprawy. Gotuj przez 10-12 minut.
- Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodaj sos pomidorowy do bulionu.
- Pokrój oliwki w krążki.
- Umieść oliwki i fasolę w puszkach w zupie na 2 minuty, aż będą ugotowane.
- Udekoruj pozostałą bazylią przed podaniem.
Zupa powinna być wystarczająco gęsta z gęstym bulionem. Polecany do serwowania z jogurtem greckim lub owczym.
Zupa serowa z masłem i kurczakiem
Tę zupę trudno nazwać dietetyczną, ale jest to doskonała opcja na zimową dietę. Okazuje się, że jest gęsty, bogaty, a pod względem kaloryczności może zastąpić pełny posiłek.
Będziesz potrzebować:
- Filet z kurczaka - 400 g;
- Butterki - 300 g;
- Ziemniaki - 1-2 szt.;
- Ser półtwardy (Masdam lub Gouda) - 70 g;
- Ser topiony - 250 g;
- Sól, biały pieprz, mielona gałka muszkatołowa do smaku.
- Gotuj filet z kurczaka do miękkości. Wyjmij z bulionu, pokrój w kostkę i zanurz z powrotem. Sól.
- Ziemniaki pokroić w kostkę, włożyć do bulionu, gotować 10 minut. Dodaj ser topiony do bulionu. Jeśli wziąłeś twardy ser, wcześniej go drobno posiekaj. jego. Ser, który jest rzadszy w konsystencji, wystarczy szybko dodać łyżką do bulionu. Mieszaj energicznie przez 1-2 minuty, aż będzie gładka. W tym przypadku wszystko zależy od Twoich preferencji i ilości wody. Możesz początkowo wziąć mniej wody, potem zupa okaże się bardzo gość, jak tłuczone ziemniaki. Z dużą ilością bulionu zupa będzie cieńsza, ale nie mniej nasycona. Poza tym wiele osób lubi nie całkowicie rozpuszczać topionego sera w wodzie, aby móc go posmakować podczas jedzenia.
- Dodaj posiekane masło i gotuj przez 7-10 minut.
- Zupę doprawić białym pieprzem i startą gałką muszkatołową na kilka minut przed gotowaniem.
- Przed podaniem posyp tartym serem.
Zupa grzybowa z dynią i suszonymi śliwkami
Chcesz urozmaicić swoje zwykłe menu lub naprawdę zaskoczyć swoją rodzinę? W takim razie warto spróbować tej konkretnej zupy o tak niezwykłej kombinacji smaków. Nie potrzebuje nawet chudego, z wyjątkiem soli, ponieważ jego smak jest już bardzo nietypowy.
Będziesz potrzebować:
- Obrana dynia - 400 g;
- Butterki - 300 g;
- Rosół warzywny - 500 ml;
- Ziemniaki - 2 suszone śliwki - 70 g;
- Czosnek - 2 goździki;
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
Przepis krok po kroku.
- Drobno posiekaj masło i czosnek i lekko podsmaż na maśle.
- Dynię i ziemniaki pokroić w kostkę. Gotuj w wodzie lub bulionie przez 15 minut.
- Dodaj pieczarki i czosnek i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Zmiel blenderem.
- Doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj drobno posiekane śliwki i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.
Japońska zupa grzybowa
Tradycyjne azjatyckie zupy nie wymagają długotrwałego gotowania w bulionie, co czyni je tak lekkimi. Jednocześnie nietypowe połączenia składników pomogą w nowy sposób odsłonić smak znanych produktów. Na przykład w japońskiej zupie grzybowej borowiki pozostaną tak soczyste i aromatyczne, jak to możliwe dzięki minimalnej obróbce cieplnej.
Będziesz potrzebować:
- Pasta Miso - 2 łyżki łyżki;
- Butterki - 200 g;
- Marchewki - 1 szt.;
- Tofu - 100g;
- Jajko kurze na twardo 2 szt;
- Ziarna sezamu smażonego na biało - 20 g;
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
- Sos sojowy - 2 łyżki
Przepis krok po kroku.
- Masło gotujemy w wodzie bez soli przez 10 minut, wkładamy do durszlaka i kroimy w plasterki.
- Pokrój tofu w kostkę.
- Na patelni rozgrzać oliwę, dodać sos sojowy i smażyć tofu z masłem na dużym ogniu, nie dłużej niż 3 minuty. W rezultacie żywność zostanie nasycona sosem sojowym, ale zachowa swoją soczystość.
- Dodaj pastę miso do bulionu i zagotuj.
- Marchewki pokroić w cienkie, długie paski, załadować do bulionu, gotować 3 minuty.
- Do miski wrzuć trochę tofu z masłem. Zalej bulionem miso.
- Do każdej porcji włożyć jajko na twardo, pokrojone na pół. Nawiasem mówiąc, jajko można ugotować na miękko, wtedy żółtko wymiesza się z bulionem i uzyska jeszcze ciekawszy smak.
- Posyp sezamem.
