Dzika róża jest bogata w witaminę C, więc kompoty i dżemy z niej są niezwykle przydatne. Aby ugotować dżem z dzikiej róży, musisz wybrać duże, mięsiste jagody. Łatwiej je usunąć z nasion.
Czy to jest to konieczne
-
- obrane owoce róży - 1 kg;
- woda - 3 szklanki;
- cukier - 1 kg.
- Na dżem z dzikiej róży z sokiem z cytryny:
- dzika róża 1 kg;
- woda - 2 szklanki;
- cukier - 1, 2 kg;
- sok z cytryny - 100 ml.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz biodra róży, obierz łodygi i włosy. Pokrój jagody na pół i usuń nasiona. Zagotuj wodę i zanurz w niej obrane owoce róży na 2 minuty. Przerzuć jagody na sitko, z wody pozostałej po blanszowaniu przygotuj syrop cukrowy. Włóż do niego jagody i gotuj, aż opadną na dno. Syrop odcedź, jagody włóż do czystych, suchych słoików. Gotuj syrop przez 20-30 minut. Sprawdź gotowość syropu, upuszczając go na spodek. Jeśli kropla się nie rozleje, zalej jagody przygotowanym syropem. Po schłodzeniu zamknij słoiki i wstaw do lodówki.
Krok 2
Aby zrobić dżem z dzikiej róży z sokiem z cytryny, owoce opłucz i obierz, a następnie sparz wrzątkiem. Przygotuj i schłódź syrop cukrowy. Włóż owoce róży do gorącego syropu, gotuj przez 5 minut i odstaw na dzień. Odcedź syrop, gotuj przez 15 minut i ponownie wlej do dzikiej róży na jeden dzień. Ponownie odcedź syrop, dodaj sok z cytryny i gotuj przez 3 minuty, dodaj owoce do masy i zagotuj. Lekko ostudzić, na ciepło wlać do słoików.
Krok 3
W Bułgarii robią dżem z płatków dzikiej róży. Do takiego przysmaku potrzebne są płatki odmian dzikiej róży frotte, zebrane podczas porannej rosy. Opłucz je wodą i rozłóż na czystym papierze. Gdy woda wyschnie, ułóż je warstwami w czystym słoiku, posypując cukrem każdą warstwę. Podczas układania ubij płatki łyżką. Zamknij słoik plastikową pokrywką i umieść w ciepłym miejscu. Płatki dadzą sok i osiądą na dnie słoika, a na górze utworzy się syrop. Następnie słoik dżemu z płatków róży należy włożyć do lodówki. Taki dżem jest przydatny na początku dusznicy bolesnej. Zawarte w tym syropie olejki eteryczne mają właściwości dezynfekujące.
