Obecne pokolenie już dawno zapomniało, że kiedyś pierogi robiono ręcznie. Nowoczesne sklepy spożywcze oferują szeroką gamę takich produktów, ale oczywiście najsmaczniejsze pierogi są z pewnością domowej roboty.
Aby zrobić pierogi w domu, nie potrzebujesz żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych – ich przepis jest prosty i jednoznaczny. Istnieje kilka sposobów na zrobienie pierogów. Rozważ klasyczny przepis (nie zadziała, jeśli będziesz smażyć pierogi)
Składniki:
Ciasto.
Jajko 1 sztuka, Mąka pszenna ½ szklanki, przegotowana woda 150 ml, · Sól dla smaku.
Mięso mielone.
Wołowina 200 gramów, Wieprzowina 200 gramów, Jajko 1 sztuka, 2 cebule, Czosnek 5 ząbków, · Sól i pieprz do smaku.
Sekwencjonowanie:
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest mielenie. Usuń folie z mięsa i dokładnie spłucz w zimnej wodzie. Pokrój na małe kawałki. Cebulę obrać i pokroić na kilka kawałków. Przewiń mięso, cebulę i czosnek przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj powstałą masę, pieprz, sól i ubij w nią jajko. Mięso mielone jest gotowe.
Następnym krokiem jest ciasto. Wsyp mąkę na stół do zjeżdżalni, zrób małe zagłębienie na środku, wbij do niego jajko i dodaj sól i wodę. Dokładnie wymieszaj powstałą masę i pozwól jej parzyć przez chwilę.
Następnie podziel ciasto na kilka części, wywałkuj z niego kiełbaski. Kiełbasę pokroić w kostkę, każdą kostkę rozwałkować na okrągły kształt. Lepiej zrobić pierogi maczając ręce w mące, żeby ciasto mniej się kleiło.
Przygotowane mięso mielone układamy na zrolowanych kawałkach. Delikatnie przyklej krawędzie klusek, jeśli chcesz. Należy to robić szczególnie ostrożnie, ponieważ później, gdy gotujesz knedle, ciasto może pęknąć.
Gotowe knedle układamy na płaskiej blasze i posypujemy mąką, a następnie odstawiamy w chłodne miejsce.
Robienie pierogów jest znacznie łatwiejsze dzięki maszynce do pierogów, jeśli ją masz.
Gotuj knedle w lekko osolonej wodzie po zagotowaniu. Czas gotowania zwykle nie przekracza 15 minut. Gotowe pierogi układa się na talerzu za pomocą łyżki cedzakowej.
