Jedną z najpopularniejszych przekąsek ziemniaczanych są chipsy. Te przekąski można kupić w sklepie lub samemu przygotować. Naturalnie domowe frytki są smaczniejsze i nie mają szkodliwego wpływu na ludzki organizm.
Wymagane składniki
Do przygotowania chipsów ziemniaczanych potrzebne będą:
- ziemniaki - 5 sztuk;
- sól dla smaku;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- rozmaryn - 2 gałązki;
- ser parmezan - 80 g;
- czosnek - 2 ząbki.
Wstępnie umyte i obrane ziemniaki należy pokroić w cienkie plasterki. Można to zrobić ostrym nożem, krajalnicą do warzyw lub rozdrabniaczem. Jeśli ziemniak ma cienką skórkę, nie musisz go usuwać. Dla dietetyków namocz pokrojone ziemniaki w zimnej wodzie. To usuwa skrobię z warzyw, co przyczynia się do odkładania się tłuszczu na udach. Ponadto przygotowane ziemniaki będą bardziej chrupiące po zrumienieniu.
Proces gotowania
Plastry suszy się na ręczniku, a następnie układa na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Nie ma zbyt dużej ilości oleju na powierzchni, ponieważ spowoduje to, że frytki będą bardzo tłuste, a jeśli nie będzie wystarczającej ilości tłuszczu, mogą się spalić. Dlatego należy dozować ilość oleju na blasze do pieczenia.
Posmaruj zewnętrzną stronę ziemniaków olejem. Aby dodać wyjątkowego smaku i aromatu, dodaj do blachy do pieczenia gałązki rozmarynu, które wcześniej były parzone lub spłaszczone nożem. Takie manipulacje przyczyniają się do uwalniania olejków aromatycznych z roślin.
Następnie blachę do pieczenia umieszcza się w nagrzanym piekarniku na 10 minut. 3 minuty przed końcem czasu możesz dodać do ziemniaków kilka ząbków czosnku, aby dodać przyprawy. Gotowość potrawy ocenia się wizualnie - plastry staną się pofalowane i rumiane, a ponadto łatwo je oddzielić od powierzchni blachy do pieczenia. Gorące frytki posyp solą, a po schłodzeniu - startym parmezanem.
Dla smakoszy pikantnych zamiast rozmarynu można dodać posiekane papryczki chili, a przed podaniem posypać frytki mieszanką papryki i soli. Do przekąsek ziemniaczanych można podawać różne sosy: od miodu i musztardy czy jogurtu z koperkiem i czosnkiem. Lady sklepowe oferują szeroki wybór sosów do chipsów, takich jak salsa warzywna i guacamole. Najprostszą opcją jest zwykły majonez. Lepiej jest, jeśli jest robiony w domu przy użyciu oleju roślinnego i jajek.
Frytki mogą być świetnym dodatkiem do lekkich sałatek i dań mięsnych. Mogą to być również warzywa pojedynczo, grillowany kurczak, ryby gotowane na parze.
