Wszechstronnym warzywem stosowanym w wielu przepisach kulinarnych na całym świecie jest ziemniak. Od czasów starożytnych ceniony za swoje właściwości użytkowe i lecznicze. Przyjemnie jest z niego gotować, a zwłaszcza formować figurki ku uciesze dzieci i dorosłych. Spróbuj ugotować oryginalne i bardzo smaczne danie - jeże ziemniaczane.
Ziemniaki to wieloletnia roślina zielna z rodziny Solanaceae. Roślina, która podczas zbiorów wytwarza jadalne bulwy. Jest to cenny produkt odżywczy bogaty w błonnik, skrobię, minerały, witaminy i inne dobroczynne substancje.
Przygotowuje się z niej ponad 250 różnych prostych i oryginalnych dań. Jest smażony, gotowany, pieczony, robi się frytki i desery. Używany do celów leczniczych, tworzy maski kosmetyczne. Wyizolowana z niego skrobia służy jako wypełniacz w tabletkach, proszkach. Jest bowiem magazynem makro- i mikroelementów, dobroczynnego wpływu kultury na organizm człowieka.
Klasyczny przepis na jeże ziemniaczane
Typowa lekka opcja gotowania składa się z trzech składników:
- ziemniaki - 6 szt.;
- jajko - 1 szt.;
- mąka - 2 łyżki. łyżki.
Metoda gotowania:
- Dobrze umyj bulwy, usuń skórkę, zetrzyj na drobnej tarce, trochę wyciśnij nadmiar płynu.
- Dodaj resztę składników, sól, w razie potrzeby posyp odrobiną pieprzu i wymieszaj.
- Włóż ciasto na patelnię, smaż z obu stron na złoty kolor. Nie naciskaj na górę.
- Śmietana, zioła lub dowolny sos można podawać z plackami ziemniaczanymi.
Aby zachować biały kolor produktu, do ciasta należy wlać trochę mleka.
Jeże w piekarniku
Jeśli chcesz pysznych ziemniaków, niezwykłych i udanych, ten przepis jest dla Ciebie. Rozważ trzy opcje produkcji w piekarniku.
Opcja pierwsza.
Produkty:
- 9 ziemniaków;
- głowa czosnku;
- 1 łyżka. łyżka musztardy Dijon;
- 80 ml oleju słonecznikowego;
- 1 łyżeczka mieszanki pieprzu czarnego / kolendry / utsho-suneli.
Krok po kroku:
- Młode bulwy dokładnie umyć pędzlem, osuszyć serwetką, wykonać nacięcia nie do końca bulwy w postaci kwadratów.
- W misce wymieszać olej, przyprawy i jeden wyciśnięty ząbek czosnku.
- Półprodukt włożyć do formy do pieczenia, posmarować olejem smakowym, rozłożyć plastry nieobranego czosnku.
- Piec w 180 stopniach przez 40 minut.
Gotowe jeże można podawać z grzankami, warzywami, sosem.
Opcja druga.
Składniki:
- główny składnik jest taki sam jak w pierwszej wersji;
- 3 paski wędzonego mostka;
- 6 miarek mozzarelli;
- 1 pęczek koperku;
- szczypta czerwonej papryki;
- 100 gramów masła.
Gotowanie krok po kroku:
- Umyj warzywo, wykonaj cięcia wzdłużne.
- Podziel kulki sera na kilka części.
- Podziel mostek na kawałki.
- Umieść mostek i mozzarellę na przemian w nacięciach.
- Drobno posiekaj koperek, posyp puste miejsce na wierzchu.
- Jeśli mostek jest lekko solony, dodaj trochę soli, posyp pieprzem.
- Przenieś na folię, przekręć.
- Pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
- Przed podaniem rozłóż folię do połowy.
Opcja trzecia.
Weź następujące elementy:
- to samo warzywo korzeniowe, co w poprzednich przepisach - 500 gramów;
- ghee - 130 gramów;
- solony smalec - 100 gramów;
- przyprawa do ziemniaków - 2 łyżeczki.
Jak gotować:
- Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.
- Ubić mikserem na puree z masłem, dodać duże kawałki boczku i przyprawy. Lekko przeszkadzać, nie gorliwie.
- Na papierze do pieczenia podzielić masę na szkiełka łyżką, nie poziomować.
- Piecz przez 15-20 minut na złoty kolor.
Wypełnione jeże
Ten przepis jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Rezultatem będzie niesamowicie chrupiące danie z pachnącym nadzieniem.
Składniki:
- ziemniaki - 5 sztuk;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- filet z kurczaka - 300 gramów;
- ser - 70 gramów;
- koperek, przyprawy - do smaku.
Przewodnik krok po kroku:
- Umyj wszystkie warzywa, obierz i zetrzyj.
- Opłucz zielenie, osusz wilgoć, drobno posiekaj.
- Filet i cebulę pokroić w cienkie paski, podsmażyć w rondelku na rumieniec. Dodać przyprawy, starty ser i zioła, wymieszać.
- Na rozgrzanej patelni wkładać naprzemiennie łyżkę półfabrykatów ziemniaczano-marchewkowych, napełniając ponownie mieszanką warzywną.
- Smażyć do chrupkości, odwrócić, przyciemnić przez 7 minut.
- Śmietanę i sos podawać osobno do gotowego dania. Smacznego!
Plastry ziemniaków
Domowa wersja szybko gotujących się pyszności.
Składniki:
- 4 ziemniaki;
- 1 pęczek zielonej cebuli;
- szczypta kminku / koperku;
- olej roślinny do smarowania.
Instrukcje gotowania:
- Dobrze umyj bulwę, pokrój ją prawie do samego dna.
- Umieść w szklanej misce, posmaruj szczotką każdy kawałek i wierzch ziemniaka.
- Na wierzchu posyp kminkiem i solą.
- Trzymaj w mikrofalówce przez 7-10 minut, aż się zrumieni.
- Drobno posiekaj zielone pióra cebuli, posyp gotowe jeże na wierzchu.
Kręcone jeże
Aby udekorować świąteczny stół dla dzieci, możesz przygotować piękne figurki. Podawane są zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do kurczaka, ryb, warzyw. Okaże się pięknie, smacznie i oryginalnie.
Składniki:
- tłuczone ziemniaki - 600 gramów;
- jajko kurze - 2 sztuki;
- zielona część cebuli z piór - 100 gramów;
- mieszanka przypraw do ziemniaków - 1 łyżeczka;
- bułka tarta - 2 łyżki. łyżki.
Metoda gotowania:
- Połącz tłuczone ziemniaki z jajkami, dobrze wymieszaj. Powinna być gęsta masa.
- Uformuj wydłużone paszteciki, ściśnij nos jeża lekko do przodu.
- Wstaw oczy z czarnego pieprzu.
- W misce wymieszać przyprawę z panierką, posypać korpus figurki.
- Posyp posiekaną cebulę na talerz, połóż jeże. Można podawać przy stole.
Jeże w posypce serowej
Aby uzyskać ciekawą wersję dania, przygotuj następujące składniki:
- 500 gramów ziemniaków;
- 150 gramów twardego sera;
- 50 gramów orzechów włoskich;
- 70 gramów masła;
- 2 jajka;
- 1 łyżka. łyżka suchej pietruszki;
- pieprz / kurkuma / sól do smaku.
Krok po kroku:
- Warzywa myjemy, gotujemy w płaszczu w lekko osolonej wodzie. Usuń skórę, zetrzyj na grubej tarce.
- Orzechy lekko osuszyć na suchej patelni, pokroić nożem na małe kawałki, dodać kurkumę, wstrząsnąć.
- Doprawić masę ziemniaczaną przyprawami, dodać suchy proszek ziołowy, jajka, olej. Wszystko wymieszaj, uformuj nierówne rundy, zwiń w proszek orzechowy.
- Wyłożyć na silikonowy arkusz, posypać startym serem, przechowywać w średnio nagrzanym piekarniku, aż ser się rozpuści.
- Gotowy produkt umieścić w naczyniu do serwowania. Podawać ze świeżymi ziołami, śmietaną lub dowolnym sosem. Pomóż sobie!
Zawartość kalorii
To 90 kcal na sto gram porcji. Pod względem wartości energetycznej białka, tłuszcze, węglowodany, błonnik pokarmowy, woda, cukier są zawarte w proporcji 2,5-0, 2-21-3-79-1 gramów.
Przydatne cechy i przeciwwskazania
Dzięki zbilansowanej kompozycji witamin, aminokwasów, potasu, żelaza i innych cennych substancji ziemniaki korzystnie wpływają na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy, nasycają organizm energią i siłą. Normalizuje pracę układu pokarmowego, stabilizuje ciśnienie krwi, pomaga radzić sobie z przeziębieniem i odbudowuje szkielet kostny. Zawarte w nim przeciwutleniacze przyczyniają się do eliminacji toksyn, zatrzymują niszczenie tkanek łącznych, łagodzą stany zapalne i ból. Komórka, która jest częścią struktury ziemniaków, przyspiesza procesy metaboliczne i obniża zły cholesterol we krwi, eliminuje ryzyko zakrzepicy.
Nie należy jednak jeść ziemniaków z ciężką cukrzycą, z nadwagą i alergikami. Uważaj na podawanie frytek małym dzieciom i osobom z chorobami przewodu pokarmowego.
odniesienie
Na stronie głównej znajdują się zdjęcia jeży z puree ziemniaczanego, uformowanych za pomocą strzykawki do ciasta, nasmarowanych ubitym białkiem i upieczonych w piekarniku. Grzyby są wycinane z gotowanych ziemniaków w mundurach i doprowadzane do złotej skórki.
