Jeże gryczane to bardzo smaczne danie. Możesz przygotować to danie z dowolnego mięsa mielonego, w tym kurczaka i indyka. Aby jeże nie rozpadły się podczas obróbki cieplnej, podstawę dania należy wykonać ściśle według przepisu, odmierzając wszystkie składniki łuską i miarką.
Jeże gryczane to danie, które wygląda jak klopsiki, ale smakiem oczywiście różni się od niego. Jeże gryczane można gotować z absolutnie dowolnym mięsem mielonym, z wszelkiego rodzaju nadzieniami, a ostateczny smak potraw będzie zależał od wybranych produktów.
Istnieje wiele przepisów na jeże gryczane, zarówno łatwych w przygotowaniu, jak i niezbyt dobrych, więc każda gospodyni domowa może wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią opcję, w zależności od składników potrzebnych do stworzenia kulinarnego arcydzieła.
Jak gotować grykę i mielone jeże
Aby jeże okazały się pyszne i nie rozpadły się podczas obróbki cieplnej, ważne jest przestrzeganie pewnych zasad podczas gotowania tego dania.
Po pierwsze, jako bazę należy stosować tylko smażoną kaszę gryczaną (ma brązowawy kolor).
Po drugie, aby danie się nie przypaliło, należy je gotować w naczyniu z grubym dnem (patelnia, patelnia w wysokich ścianach).
Po trzecie, aby jeże okazały się smaczne i dobrze upieczone należy je dusić w dużej ilości płynu – polewać. Jako nadzienie możesz użyć różnych bogatych bulionów z dodatkiem śmietany lub pasty pomidorowej.
Po czwarte, ważne jest przestrzeganie proporcji mięsa gryczanego i mielonego. Możesz wziąć nie więcej niż szklankę gryki na kilogram mięsa mielonego. Jeśli weźmiesz więcej zbóż, to podczas obróbki cieplnej jeże rozpadną się, a smak potrawy znacznie się pogorszy.
Jeże z kaszy gryczanej i mielonego kurczaka
Jeże przygotowane według tego przepisu można nazwać daniem dietetycznym, ponieważ do ich tworzenia używa się niskotłuszczowego mięsa mielonego. Mimo minimalnej ilości tłuszczu w naczyniu jeże są bardzo delikatne i smaczne, a wszystko dlatego, że warzywa - cebula i marchewka - nadają soczystości potrawom.
Składniki:
- 500 gramów chudego mielonego kurczaka (można z piersi);
- 100 gramów suchej gryki;
- 1 duża cebula;
- 1 duża marchewka;
- sól, pieprz (do smaku);
- bulion z kurczaka.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Włóż mięso mielone do głębokiej miski, dodaj do niego umytą kaszę gryczaną i wymieszaj.
Obierz i opłucz warzywa. Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę. Lekko podsmaż pokrojone warzywa na suchej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu (trzeba lekko zrumienić jedzenie). Przełóż warzywa na mięso mielone, dodaj sól i pieprz, wszystko dokładnie wymieszaj.
Z powstałej masy uformować kulki o średnicy od czterech do pięciu centymetrów, umieścić je w naczyniu do pieczenia, a następnie wlać niewielką ilość bulionu. Upewnij się, że płyn pokrywa jeże dokładnie w połowie.
Przykryj górę folią (szczelnie, aby bulion nie wyparował). Piec jeże w piekarniku w 180 stopniach przez godzinę.
Ważne: 100 gram produktu (jedna średnia porcja) zawiera 150-170 kalorii. Z tego dania mogą korzystać osoby obserwujące swoją sylwetkę. Ponadto małe dzieci mogą być również podawane z jedzeniem, ale tylko wtedy, gdy nie ma wątpliwości co do świeżości i jakości użytego mięsa mielonego (na przykład, jeśli używany jest domowy produkt domowej roboty).
Jeże gryczane z mieloną wołowiną
Jeże ugotowane według tego przepisu okazują się bardzo kaloryczne, ponieważ do przygotowania potrawy używa się „smażenia” cebuli i nadzienia z kwaśnej śmietany. Chociaż jedzenie okazuje się bardzo smaczne, lepiej nie pozwalać sobie na to zbyt często, ponieważ w przeciwnym razie zjedzenie tego przysmaku wpłynie na sylwetkę.
Składniki:
- 500 gramów mielonej wołowiny;
- dwie cebule;
- jedna marchewka;
- dwa pomidory;
- jedno jajko;
- 200 ml mleka;
- dwie do trzech łyżek kwaśnej śmietany;
- sól i pieprz do smaku);
- ½ szklanki kaszy gryczanej.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Gotuj kaszę gryczaną do połowy ugotowanej. W głębokiej misce wymieszaj mięso mielone z kaszą gryczaną i posiekaną i smażoną cebulą w oleju roślinnym, dodaj trochę mleka (30-50 gramów), sól, pieprz, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
Wbij jedno jajko do mięsa mielonego. Ugotowaną masę uformować w kulki i włożyć na głęboką patelnię.
Obierz i zetrzyj marchewki. Pokrój pomidory. Do mleka dodać śmietanę, posiekane warzywa, posolić kompozycję i wymieszać. Przygotowany sos wlać na patelnię jeżową. Gotuj naczynie przez 40 minut z zamkniętą pokrywką.
Jeże gryczane i indycze (mielony indyk)
Ponieważ indyk smakuje raczej wytrawnie, jeże należy z niego gotować w dużej ilości sosu. Cóż, aby danie nie było zbyt tłuste, lepiej ugotować sos z pomidorów we własnym soku i chudym bulionie warzywnym. Jeśli nie martwisz się szczególnie o kaloryczność gotowego produktu, zamiast sosu możesz użyć nadzienia na bazie zwykłej śmietany lub śmietany - danie okaże się smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące.
Składniki:
- 700 gramów fileta z indyka;
- 100-120 gramów suchej gryki;
- 300 gramów pomidorów we własnym soku;
- duże marchewki;
- cebula średniej wielkości;
- dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
- 300 ml bulionu;
- sól i pieprz.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Włóż pomidory do blendera, dodaj do nich bulion, koncentrat pomidorowy, pieprz, sól. Włącz urządzenie kuchenne na kilka minut (konieczne jest, aby masa stała się jednorodna).
Obierz marchewki i cebulę. Zmiel indyka i warzywa (użyj nasadki z małym otworem). Posolić i popieprzyć mięso mielone, dodać do niego umytą kaszę gryczaną i zagnieść rękami.
Z mięsa mielonego uformuj małe kulki i włóż je do rondla z grubym dnem. Zalej jeże sosem tak, aby były nim całkowicie pokryte.
Gotuj jedzenie pod pokrywką nie dłużej niż 40 minut. Podawaj jeże jako osobne danie.
Jeże z kaszą gryczaną i mięsem mielonym w wolnowarze w sosie śmietanowym
Aby przygotować to danie, lepiej użyć niskotłuszczowego mięsa mielonego, ponieważ w przepisie pojawia się kwaśna śmietana. Zastąpienie śmietany innym składnikiem całkowicie zmienia smak potrawy, dlatego nie zaleca się zastępowania jej np. mlekiem lub śmietaną. Jeśli szukasz prostego, ale jednocześnie ciekawego i nietypowego przepisu na jeże, przyjrzyj się bliżej tej opcji.
Składniki:
- 500 gramów mięsa mielonego;
- jedna cebula;
- jedna marchewka;
- 1/2 szklanki kaszy gryczanej;
- jedno jajko;
- trzy łyżki tłustej śmietany;
- szklanka wody;
- łyżka mąki;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Gotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie, aż będzie ugotowana. Obierz, posiekaj i usmaż cebulę i marchewkę na odrobinie oleju.
Delikatnie wymieszaj kaszę gryczaną z mięsem mielonym, smażonymi warzywami, jajkiem. Dopraw solą i pieprzem.
Rozwałkuj mięso mielone w małe kulki i umieść je w misce multicooker.
Wymieszaj wodę ze śmietaną, posol mieszankę i polej jeże.
Ustaw tryb pieczenia na multicookerze na 40 minut. 10 minut przed zakończeniem gotowania wlać do szklanki 50 ml zimnej przegotowanej wody, dodać do niej łyżkę mąki i ubić (ważne, aby masa była wolna od grudek). Masę wsypać do miski multicooker, cały czas mieszając nalewanie, poczekać na sygnał dźwiękowy urządzenia kuchennego, że gotowanie się skończyło. Podawaj jeże na stole nawet jako samodzielne danie, nawet z dodatkiem. Danie dobrze komponuje się z grzybami i kapustą.
Sztuczka: aby nadać potrawie jeszcze bardziej kremowego smaku, jeżom można dodać małe kawałki sera. Już podczas zwijania kulek do każdego kawałka włożyć kostkę twardego sera o wymiarach 0,5 na 0,5 cm.
