Sałata lodowa to jedna z najpopularniejszych odmian w Stanach Zjednoczonych. Zewnętrznie przypomina zwykłą białą kapustę, ma te same soczyste i chrupiące, ale znacznie bardziej delikatne liście. Sałata lodowa jest idealna do przygotowywania sałatek i przystawek.
Przydatne informacje o sałacie lodowej
- Liście sałaty zawierają następujące pierwiastki śladowe: potas, wapń, sód, magnez i fosfor. Zawartość kalorii w 100 gramach produktu to tylko około 15 kcal.
- Sałatka jest spożywana na świeżo, przechowywana w lodówce. Po obróbce cieplnej traci swoją przydatność. Aby góra lodowa była dłużej świeża, przed przechowywaniem należy dokładnie opłukać główkę kapusty, odcinając kikut. Następnie złóż durszlak i pozostaw do wyschnięcia. Następnie przykryj sałatkę suchym ręcznikiem papierowym i umieść w woreczku Zip Lock lub w plastikowym pojemniku z ciasno przylegającym wieczkiem.
- Sałaty lodowej nie należy umieszczać obok jabłek, brzoskwiń i pomidorów, w przeciwnym razie szybko się zepsuje - dlatego szczelny pojemnik na produkt jest koniecznością. Średni czas przechowywania w lodówce to do dwóch tygodni.
- Kupując, zwróć uwagę na gęstość główki kapusty - jeśli jest zbyt luźna, nie powinieneś kupować takiej sałatki. Niepokojąca powinna być również obecność ospałych i pożółkłych liści. Dobra główka kapusty ma średnią gęstość i świeże soczyste liście.
- Podczas przygotowywania potraw liście od główki kapusty należy oddzielić ręcznie, wskazane jest również ręczne posiekanie. Faktem jest, że przy użyciu metalowego noża sekcje utleniają się i nabierają nieprzyjemnego posmaku.
- Sałata lodowa może być używana nie tylko jako składnik przepisu, ale także do przybrania i serwowania potraw. Soczyste chrupiące liście dobrze komponują się z kurczakiem, pieczoną wieprzowiną i krewetkami.
- Sałata lodowa ma inną nazwę - "Góra Lodowa".
Sałata Faszerowana
Składniki:
- 12 liści sałaty lodowej
- 300 g gotowanego mięsa z kurczaka
- sos z białego mleka
- świeże zioła
- 3 sery topione
- 3 jajka na twardo
- 1 ząbek czosnku
- majonez, sok z cytryny
Gotowanie krok po kroku:
1. Mięso posiekać, lekko podsmażyć aż lekko się zarumieni, dodać sos i posiekane zioła, doprawić do smaku. Wymieszaj i ostudź nadzienie.
2. Zetrzeć ser topiony, dodać posiekane jajka na twardo, czosnek przepuszczony przez prasę, majonez, odrobinę soku z cytryny i posiekane zioła. Wymieszać.
3. Na połowę liści sałaty nałożyć farsz mięsny, zwinąć w rulony, można dodatkowo przymocować drewnianymi szpikulcami. Na drugą połowę liści ułożyć masę serową i jajeczną i również zwinąć w rulony. Natychmiast podawaj.
Sałatka Caesar"
Składniki:
- sałata (Góra Lodowa, Romano)
- 100 g sera cheddar
- 2 kromki białego chleba
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe. łyżki majonezu
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka. łyżka octu winnego
- 1 łyżka. łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka suchej mięty
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1/4 łyżeczki mielonego chili
Gotowanie etapami:
1. Obierz czosnek, przełóż przez prasę czosnkową. Wymieszaj 2 łyżki. łyżki oliwy, czosnku, kminku, chili i suszonej mięty. Posmaruj tą mieszanką kromki chleba. Wstawić do piekarnika i piec na średnim ogniu przez 10 minut, aż się zarumieni, a następnie pokroić w drobną kostkę.
2. Liście sałaty umyć, osuszyć, ułożyć na talerzu, posypać pokrojonym w kostkę serem. Do sosu wymieszaj resztę oleju, majonez, sok z cytryny, ocet i posiekaną pietruszkę. Sałatkę polać sosem, posypać grzankami pszennymi.
Ładna sałatka?
Składniki:
- 1 mała główka sałaty lodowej
- 500 g pomidorów
- 1 puszka konserwowego tuńczyka w oleju
- 3 łyżki. łyżki oliwek
- 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe. łyżki octu
- 1 łyżka. łyżka posiekanej zieleniny
- sól, ziele angielskie
Gotowanie krok po kroku:
1. Sałatkę umyć, osuszyć i grubo przebrać rękoma. Umyj pomidory i cienko pokrój. Pokrój tuńczyka i oliwki.
2. Do sosu sałatkowego wymieszaj w misce ocet i przyprawy, dodaj 1 łyżkę. łyżka oleju z tuńczyka. Teraz delikatnie wlej olej roślinny do strużki, ponownie wymieszaj, aż będzie gładka. Dopraw sałatkę sosem, posyp ziołami.
Hamburger dietetyczny
Składniki:
- 4 okrągłe bułki pełnoziarniste
- 4 liście sałaty lodowej
- 1 pomidor
- 1 czerwona cebula
- 1 ogórek kiszony
- 4 łyżki. łyżki jogurtu naturalnego
- szczypta papryki
- 400 g filetu z piersi kurczaka
- 1 cebula
- 1 surowe jajko kurze
- sól pieprz
Gotowanie krok po kroku:
1. Filet z piersi opłukać, pokroić, włożyć do maszynki do mięsa wraz z posiekaną cebulą i zawinąć w mięso mielone, dodać przyprawy, surowe jajko i zrobić 4 kotlety. Piecz je w piekarniku lub gotuj na podwójnym bojlerze.
2. Połącz jogurt z mieloną papryką, posmaruj pokrojone bułeczki połową sosu. Warzywa umyć, pokroić w kółka, cebulę w krążki. Na dnie bułki ułożyć liść sałaty, 3 plasterki ogórka, krążek cebuli i plaster pomidora. Góra - kotlet, reszta sosu i górna połowa bułki. Podawaj, gdy kotleciki są ciepłe.
Sałatka dietetyczna z serem i papryką
Składniki:
- 8 liści sałaty lodowej
- 1 czerwona papryka
- 1 świeży ogórek
- 1 pomidor
- 1/2 szklanki czerwonej cebuli, pokrojonej w półpierścienie
- 1/2 szklanki pokruszonego sera
- 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe. łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- szczypta soli
Gotowanie etapami:
1. Opłucz sałatę lodową, osusz ręcznikiem papierowym i grubo rozerwij rękami. Ogórek umyć, obrać i nasiona, pokroić w plasterki. Uwolnij pomidora i paprykę z szypułek i nasion, pokrój w paski.
2. Połącz oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, sól i zmielone liście oregano, ubij sos sałatkowy trzepaczką lub widelcem do uzyskania gładkiej konsystencji. Mieszankę warzyw polać sosem i odstawić na chwilę do namoczenia. Posyp plastrami sera i od razu podawaj sałatkę. W razie potrzeby dodaj zielone oliwki.
