To najprostsza i najbardziej budżetowa opcja na mięso w galarecie. Idealnie nadaje się na świąteczny stół i na co dzień. Boleń z kurczaka jest pyszny, zdrowy i bardzo pożywny.
- 1 cały kurczak
- 1 kilogram udek z kurczaka,
- 2-3 średniej wielkości marchewki,
- 1 główka cebuli,
- 6 ząbków czosnku
- 3-4 liście laurowe,
- 6-7 groszków czarnego ziela angielskiego,
- sól dla smaku.
Kurczaka umyć pod bieżącą zimną wodą, pokroić na porcje. Umyj udka z kurczaka pod bieżącą wodą, wyślij do rondla z kurczakiem i podpal. Umyj marchewki, obierz i zanurz w całości w rondlu z kurczakiem. Odetnij spód cebuli, usuń wierzchnią warstwę łuski i również włóż do rondla. Na patelnię wysyłamy również wawrzyn, ziele angielskie i sól. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i gotuj przez około dwie godziny.
Gdy kurczak będzie gotowy, wyjmij go z bulionu, poczekaj, aż trochę ostygnie (aby nie poparzyć rąk), a następnie rozłóż na części (oddziel mięso od kości). Ugotowane marchewki pokrój w plasterki. Odcedź bulion przez drobne sitko. Włóż mięso z kurczaka, posiekaną marchewkę do galaretowatego pojemnika i napełnij odcedzonym bulionem. Obierz ząbki czosnku, posiekaj drobno nożem i tym czosnkiem posyp nasze galaretowane mięso. Galaretkę z kurczaka wysyłamy na kilka godzin do lodówki.
