Ciasto na te cudowne wypieki okazuje się zaskakująco delikatne, giętkie i puszyste. Bułeczki docenią nawet najbardziej wybredni członkowie rodziny.
Składniki na ciasto:
- Przesiana mąka - 700 g;
- Ciepła woda - 50 ml;
- Roztopione masło - 110 g;
- Jaja kurze - 2 szt.;
- Drożdże suszone - 2 łyżeczki;
- Mleko - 0,5 łyżki;
- Cukier - 100 g;
- Sól - 1 łyżeczka
Składniki na nadzienie:
- Żółtko jajka - 1 szt.;
- Płatki kokosowe - 1 łyżka;
- Miód - 120 g;
- Roztopione masło - 45 g.
Składniki do dekoracji:
- Nasiona sezamu - 35 g;
- Białko jajka - 1 szt.;
- Woda - 15 ml.
Przygotowanie:
- Drożdże hodujemy w ciepłej wodzie. Dodaj łyżeczkę cukru i pozostaw miksturę na 10 minut.
- Wymieszaj mąkę z pozostałym cukrem granulowanym i solą. Dodaj mleko i ghee. Jajka pójdą za nimi.
- Połącz masę mączną z drożdżami. Zagnieść ciasto: powinno być jednorodne, gładkie i elastyczne. Spód do bułek najlepiej wyrabiać w wypiekaczu do chleba - jeśli posiadasz w swojej kuchni to przydatne urządzenie, koniecznie skorzystaj z jego usług.
- Umieść ciasto w dużej filiżance i przykryj przewiewnym lnianym ręcznikiem. Kolejną godzinę spędzi w komfortowym cieple, dzięki czemu stopniowo podwoi swoją objętość.
- Do nadzienia połącz płatki kokosowe z miodem (cukier trzcinowy nadaje się jako zamiennik), a także jedno żółtko i ghee. Powstała masa będzie jak pasta.
- Gdy ciasto „pasuje”, podziel je na pół. Każdą porcję rozwałkować na prostokątną warstwę o grubości około 7 mm, a następnie podzielić na 6 części. Każdy kawałek ciasta przykryć nadzieniem kokosowym - włożyć dwie lub trzy łyżeczki.
- Bezpiecznie zaciskamy krawędzie produktu - otrzymujesz rodzaj paska. Kiedy wszystkie półfabrykaty są gotowe, połóż je na blasze do pieczenia, obracając je w dół. Przykryj wilgotnym ręcznikiem na wierzchu, a następnie odstaw przyszłe bułeczki na około 20 minut.
- Białko ubić wodą. Przetwarzamy produkty mączne z dodatkiem proszku sezamowego.
- Blachę do pieczenia wkładamy do gorącego piekarnika. Pachnące bułeczki z kokosem piecze się w 190 stopniach przez kwadrans.
