Jednym z popularnych ludzkich nieporozumień jest to, że mleko kokosowe jest płynem wewnątrz orzecha kokosowego. Mówią, że wystarczy zrobić dziurę w muszli, włożyć tam słomkę i proszę pić! W rzeczywistości uzyskanie z kokosa gęstego, białego, słodkiego płynu podobnego do mleka krowiego jest nieco trudniejsze, ale warto. Mleko kokosowe nie zawiera wapnia, laktozy i kazeiny, dlatego jest idealne dla osób z alergią na te pokarmy, osób z nadmiarem wapnia i wegan.
Czy to jest to konieczne
-
- 2 dojrzałe kokosy
- czysta woda
- mikser
- nóż stołowy
- gaza.
Instrukcje
Krok 1
Dwa orzechy kokosowe wytworzą od 4 do 6 filiżanek mleka kokosowego. Ilość zależy od grubości gotowego produktu. Bardzo ważne jest, aby wziąć czystą wodę, nie chcesz mieć zdrowego mleka z chlorowanej wody z kranu, prawda?
Krok 2
Twoim pierwszym zadaniem jest rozbicie kokosa. Istnieje co najmniej 10 różnych sposobów, ale prawie każdy z nich zaczyna się od tego, że z kokosa spuszcza się sok kokosowy – klarowny płyn, który wiele osób błędnie uważa za mleko kokosowe.
Krok 3
Po podzieleniu kokosa na dwie połówki należy usunąć biały miąższ z jego ścian. Niektóre źródła zalecają wkładanie połówek kokosa do zamrażarki na pół godziny, a wtedy procedura zeskrobywania kokosa, jak mówią, będzie łatwiejsza. Inni, w tym samym celu, zalecają umieszczenie połówek kokosa na dwadzieścia minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Zeskrob kokos szerokim nożem, łyżką lub specjalnym urządzeniem zwanym szatkownicą do orzechów kokosowych. Jeśli zdecydujesz się usunąć miąższ nożem, zwróć uwagę, aby nie był zbyt ostry i nie mógł Cię zranić. Do tego zadania wystarczy tępy nóż, a ostrze często się łamie i jeśli jest bardzo ostre, może cię poważnie zranić.
Krok 4
Po wyszorowaniu połówek podnieś blender. Wlej czystą wodę do miski blendera i dodaj jeden kawałek miąższu kokosowego. Im gęstsze mleko chcesz, tym mniej wody musisz wlać. Włącz blender i stopniowo zetrzyj cały miąższ.
Krok 5
Wyłącz blender, weź gazę i włóż do niego puree kokosowe. Wyciśnij gazę na szklanym lub plastikowym pojemniku. Wypłynie z niego gęste mleko kokosowe.
