Chak-chak to jedna z najsłynniejszych słodkich potraw kuchni tatarskiej. Składa się z małych kuleczek lub krótkich patyczków smażonych na gorącym oleju i obficie polanych gorącym syropem miodowym. Po zastygnięciu miodu ciasto jest gotowe do spożycia. Chak-chak ma kształt piramidy, stożka lub kuli. Służy jako deser do herbaty lub kawy.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- 5 jaj;
- 125 ml mleka;
- 4 szklanki przesianej mąki;
- 10 g cukru;
- 10 g masła;
- 5 g soli.
- Na syrop:
- 200 g miodu;
- 150 g) cukier;
- 20 g wody.
- Dla głębokiego tłuszczu:
- 500 g bezwonnego oleju roślinnego.
Instrukcje
Krok 1
Jajka ubić w filiżance z cukrem, solą i roztopionym masłem. Mąkę przesiać i dodać do masy jajecznej, dobrze wymieszać.
Krok 2
Zagnieść miękkie ciasto jak na pierogi. Połóż go na talerzu i przykryj wilgotnym ręcznikiem, aby był suchy. Odstawić ciasto na 1 godzinę.
Krok 3
Ciasto rozwałkować wałkiem na cienką warstwę o grubości nie większej niż 1 centymetr. Pokrój w cienkie paski, które następnie zwiń w wici i pozwól im trochę wyschnąć.
Krok 4
Pokrój suszoną wici na małe kawałki, z których musisz uformować kulki.
Krok 5
Rozgrzej olej roślinny w głębokim rondlu i smaż w nim kulki na złoty kolor. Wyjmij gotowe kulki łyżką cedzakową i połóż na ręczniku papierowym lub w durszlaku, aby spuścić nadmiar oleju. Muszą być smażone w małych porcjach. Powinny swobodnie unosić się w oleju podczas smażenia. Schłodź kulki i umieść je na głębokim talerzu.
Krok 6
W rondelku rozpuść cukier i wodę. Podpal, cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Jak tylko mieszanka cukru się zagotuje, wlej miód i wszystko wymieszaj.
Krok 7
Kulki polać gorącym syropem miodowym, delikatnie wymieszać. Przenieś czak-czak na płaskie naczynie i uformuj rękoma piramidę lub kulę. Aby zapobiec przyklejaniu się do rąk, zwilż je wstępnie zimną wodą. Deser na herbatę jest gotowy. Podaje się w całości lub w osobnych kawałkach. Ta orientalna słodycz jest również dobra, ponieważ może być przechowywana przez długi czas - do 15 dni. Jednocześnie kruszy się i rozpływa na języku, jak przed chwilą ugotowaną.
