Przepis na tort dla smakoszy ze zwykłego produktu to coś nowego. Goście zapewne nie zgadną, że zwykła dynia stała się jednym ze składników. To prawdziwa kulinarna przygoda! Niesłodzone kruszone ciasto wraz z pachnącym delikatnym nadzieniem zrobi niezatarte wrażenie na każdym smakoszu
Czy to jest to konieczne
- Dynia - 500 g
- Masło -125 g
- Mąka pszenna - 250 g
- Sól - ½ łyżeczki
- Koniak - 75 ml
- Żółtko jajka - 6 szt.
- Cukier granulowany - 300 g
- Mielony cynamon - ½ łyżeczki
- Mielony imbir - ½ łyżeczki
- starta skórka z cytryny - 1 łyżeczka
- Krem 30-33% - 140 ml
- Woda - 100 ml
Instrukcje
Krok 1
Dynię obrać i posiekać, pokroić w plasterki. Możesz go ugotować w podwójnym bojlerze (20-25 minut) lub po prostu upiec lub ugotować. Obrana miazga potrzebuje 400 gramów.
Krok 2
Przygotuj ciasto: połącz zimne masło, mąkę, sól i posiekaj wszystko razem nożem na okruchy. Jeśli masz blender, lepiej go użyć. Dodaj żółtko, koniak i około 100 ml bardzo zimnej wody. Ciasto zagnieść bardzo szybko, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.
Krok 3
Gotowanie nadzienia: dynię, koniak, przyprawy i cukier rozciera się blenderem lub widelcem. Za pomocą drobnej tarki usuń skórkę z cytryny, dodaj resztę żółtek, śmietanę i wszystko wymieszaj z puree z dyni.
Krok 4
Wyjmij ciasto z lodówki i umieść je w szerokim naczyniu z małymi bokami, dociskając wzdłuż krawędzi, tworząc podstawę ciasta. Aby baza nie pęcznieła, przekłuj ją widelcem w kilku miejscach i wylej fasolę do góry. Pieczemy w 200 stopniach przez 10 minut, wyjmujemy fasolę i pieczemy kolejne 5-10 minut w 180 stopniach.
Krok 5
Z piekarnika wyjmujemy formę z ciastem, zalewamy nadzieniem i pieczemy kolejne 30 minut (nadzienie powinno całkowicie zestalić się). Gotowe ciasto całkowicie schłodzić, a następnie pokroić na kawałki. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem.
