Karczoch ma ogromne korzyści dla zdrowia ludzkiego. Przydaje się w nim dosłownie wszystko: łodygi, kosz, liście. Jest gotowany na parze, duszony, marynowany, dodawany do ciast i sosów, pieczony z niego chleb, używany jako dodatek i tak dalej.
Oprócz ogromnego zastosowania karczochów w kuchni, roślina ta ma również zalety silnego przeciwutleniacza. Zawiera dużo przeciwutleniaczy – więcej niż jakiekolwiek inne warzywo. Dlatego ten produkt spowalnia starzenie się, dodając energii i siły.
Korzyści z karczocha są ogromne ze względu na jego zdolność do wywoływania śmierci komórek nowotworowych. Roślina hamuje rozwój różnych form raka, w tym białaczki. Ponadto warzywo to wyjątkowe źródło błonnika.
Karczochy są dobre dla wątroby. Dzięki sylimarynie produkt od dawna stosowany jest w medycynie alternatywnej, ponieważ zwiększa regenerację tkanki wątrobowej! A roślina ma również działanie moczopędne.
Kolejny karczoch jest od dawna stosowany w leczeniu kaca. Wystarczy zjeść kilka liści rośliny, aby pożegnać się z objawami odstawienia.
Ale szkodliwość karczocha znana jest również z powodu polifenolu, który zwiększa wydzielanie żółci. Nie powinien być stosowany przez pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zaburzeniami dróg żółciowych. Szkoda karczocha zależy od jego wielkości. Na przykład młode, małe warzywo może być spożywane na surowo, ale duży owoc wymaga obróbki cieplnej, ponieważ włókna rośliny z czasem stają się sztywniejsze.
Pachnący produkt zachowuje swoje właściwości przez tydzień, potem znika cudowny zapach warzyw, zaczyna pochłaniać zapachy i wilgoć z otoczenia. Tak wiele osób woli nie utrzymywać świeżości rośliny, ale ją konserwować lub marynować.
