Chakhokhbili z kurczaka okazuje się niezwykle smaczne i aromatyczne. To danie kuchni gruzińskiej jest bardzo, bardzo proste w przygotowaniu. W oryginalnym przepisie do gotowania używano dzikiego bażanta, jednak bardzo dobrze sprawdza się też z kurczakiem.
Składniki:
- 1, 2 kg udek z kurczaka;
- 2 duże główki cebuli;
- pęczek świeżej kolendry i bazylii;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżka masła
- 3 dojrzałe pomidory średniej wielkości;
- 1 ostra czerwona papryka;
- 1 mała łyżka chmielu-suneli.
Przygotowanie:
- Kurczaka należy bardzo dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Następnie nogi należy podzielić ostrym nożem na kawałki mniej więcej tej samej wielkości.
- Postaw patelnię na rozgrzanej kuchence i dodaj do niej niewielką ilość masła. Po upale układa się mięso z kurczaka. Należy smażyć na średnim ogniu, aż z każdej strony powstanie piękna złotobrązowa skórka.
- Pomidory należy dokładnie wypłukać, a następnie spłukać świeżo przegotowaną wodą. Następnie musisz usunąć skórkę z pomidorów (która zostanie dość łatwo usunięta). Następnie warzywa kroi się w niezbyt duże kostki. Następnie pokrojone pomidory należy przelać na patelnię, na której gotowane są nogi. Smażyć przez kwadrans.
- Łuski należy usunąć z cebulek, po czym dokładnie umyć w zimnej wodzie. Ostrym nożem cebulę należy pokroić w niezbyt grube półpierścienie.
- Na rozgrzanym piecu musisz włożyć kolejną patelnię i dodać do niej trochę masła. Po podgrzaniu oleju wlewa się do niego przygotowaną cebulę. Należy go podsmażyć, regularnie mieszając, na średnim ogniu na złoty kolor.
- Gdy cebula będzie gotowa, wlej ją na patelnię z kurczakiem. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Następnie musisz posolić chakhokhbili, dodać ostrą paprykę i ulubione przyprawy.
- Następnie na patelnię wlewa się umyte, suszone i drobno posiekane świeże zioła. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników należy jeszcze gotować przez około 8 minut.
- Jako dodatek do gotowego, niezwykle apetycznego i aromatycznego dania odpowiednie są puree ziemniaczane lub gotowany ryż.
