Paella drobiowa to danie z Walencji, wyróżnia się niezwykłym, bogatym smakiem i niepowtarzalnym aromatem. Przygotowanie go nie jest trudne, a do jego przygotowania można użyć nie tylko mięsa z kurczaka, ale także dowolnego innego.
Czy to jest to konieczne
- • 6 kawałków fileta z kurczaka;
- • 40 g mąki pszennej;
- • 220 g fasoli w puszkach;
- • 2 łyżki papryki;
- • 2 ząbki czosnku;
- • 1 łyżeczka rozmarynu;
- • 900 ml bulionu z kurczaka;
- • 220 g pomidorów w puszkach;
- • 250 g fasoli (zielonej);
- • 330 g kaszy ryżowej;
- • 2 średniej wielkości cebule;
- • 1 łyżeczka szafranu;
- • Oliwa z oliwek;
- • czarny pieprz i sól.
Instrukcje
Krok 1
Bardzo ważną rolę w tym daniu odgrywa jakość ryżu. Hiszpański ryż jest świetny, ale z powodu jego braku możesz też wziąć włoski.
Krok 2
Mięso z kurczaka należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, wysuszyć i pokroić ostrym nożem w drobną kostkę.
Krok 3
Z cebuli zdjąć łuskę, opłukać w zimnej wodzie i pokroić w bardzo drobną kostkę. Usunąć łuskę z ząbków czosnku, umyć i przetrzeć przez praskę czosnkową lub drobno posiekać nożem.
Fasolę dokładnie umyj i pokrój ostrym nożem na wystarczająco duże kawałki.
Krok 4
Postaw patelnię na małym ogniu i wlej do niej oliwę. Po podgrzaniu oleju przygotowany czosnek i cebulę wlewa się na patelnię. Powinny być smażone przez kwadrans. Dzięki temu cebula będzie miękka, ale jej kolor nie będzie złocisty. Włóż cebulę do małej miski.
Krok 5
Ponownie wlej olej na tę samą patelnię i ustaw ogień na średni. Następnie wlewa się do niego posiekanego kurczaka i smaży z regularnym mieszaniem przez kwadrans. W rezultacie na kawałkach mięsa powinna powstać złota skorupa.
Krok 6
Następnie do mięsa wlewa się przygotowaną cebulę, konserwę i fasolkę szparagową. Zawartość patelni smaży się przez 4 minuty.
Krok 7
Warzywa z mięsem należy rozsunąć, aby na patelni pozostał pusty środek, włożyć tam pokrojone pomidory i paprykę. Trzeba gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie wszystko dokładnie wymieszać i zalać bulionem. Pieprzmy paellę, doprawiamy solą i gotujemy pół godziny.
Krok 8
Zredukować ciepło. Rozłóż umyty ryż równomierną warstwą, dodaj rozmaryn i szafran. Przy regularnym mieszaniu danie będzie gotować przez kolejne kwadrans. Paella jest gotowa.
