To ciasto jest ulubieńcem wielu osób. Można go skosztować w jednych z najlepszych restauracji na świecie, a także kupić w sklepie. Ale także można go łatwo i prosto przygotować w domu.
Czy to jest to konieczne
- • 75 g orzechów laskowych;
- • 5 białek z jaj kurzych;
- • 120 g cukru do ciasta i 150 g do śmietany;
- • 2 żółtka z jaj kurzych;
- • 1 opakowanie masła;
- • 10 g skrobi;
- • 40 g migdałów;
- • 40 g cukru pudru;
- • 250 g mleka krowiego;
- • 2 łyżki koniaku lub rumu;
- • Mąka pszenna;
- • 75 g białej czekolady;
- • 50 g gorzkiej czekolady.
Instrukcje
Krok 1
Zmiel migdały i orzechy laskowe młynkiem do kawy do stanu pudrowego. Do powstałej masy wlej cukier puder i wszystko wymieszaj.
Krok 2
Wlej schłodzone białka jajek do głębokiego kubka i dokładnie ubij mikserem. Następnie stopniowo do powstałej masy należy dodawać granulowany cukier, a następnie ostrożnie dodawać mąkę (należy ją wprowadzać małymi porcjami, aż ciasto nabierze konsystencji gęstej śmietany).
Krok 3
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie włożyć do niej ciasto. Blachę do pieczenia należy umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ciasto powinno być pieczone przez około jedną trzecią godziny.
Krok 4
Gotowe ciasto należy wyjąć z blachy do pieczenia i po ostygnięciu podzielić nożem na 6 pasków tej samej wielkości.
Krok 5
Przygotuj krem. Do rondla wlej pół szklanki mleka, dodaj cukier granulowany, skrobię i żółtka, wszystko dobrze wymieszaj. Następnie wlej pozostałe mleko krowie. Umieść rondel na kuchence i zmniejsz ogień do średniego. Przy ciągłym mieszaniu masę należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-4 minuty.
Krok 6
Wyjmij rondel z kuchenki i mieszaj przez kolejną minutę. Następnie krem wlewa się do głębokiego kubka, a wierzch szczelnie przykrywa folią.
Krok 7
Zmiękczone masło (20 g) należy pokroić na kawałki i włożyć do jednego pojemnika z posiekaną białą czekoladą. Trzeba je stopić w łaźni wodnej, a następnie nałożyć powstałą masę równą warstwą na wierzch ciasta. W ten sam sposób rozpuść ciemną czekoladę z 20 g masła, a następnie wykonaj wzór charakterystyczny dla takiego ciasta.
Krok 8
Włóż 200 g zmiękczonego masła do głębokiego kubka i ubij (wystarczy kilka minut). Następnie do ubitej masy stopniowo dodawaj schłodzoną śmietankę i ostrożnie wlewaj rum. Wszystko wymieszaj i posmaruj powstałym kremem wszystkie ciastka, z wyjątkiem górnego. Połącz je ze sobą, ułóż ciasto z wzorem czekolady na wierzchu.
Krok 9
Posmaruj boki śmietaną i posyp posiekanymi migdałami. Umieść na półce lodówki na 60 minut.
