Często Europejczycy nazywają hibiskusa lub rooibos „czerwoną herbatą”: w nazwie biorą pod uwagę kolor suchego liścia herbaty. W Chinach nadali nazwę czerwonej herbacie, zaczynając od nasycenia koloru parzonego napoju. Ale wśród ekspertów w etykietowaniu odmian herbaty zwyczajowo używa się chińskiej terminologii, dlatego „czerwona herbata” oznacza chińską czerwoną herbatę, która, nawiasem mówiąc, zyskała reputację jako napój leczniczy.
Chińska czerwona herbata ma niesamowity aromat i wyśmienity smak. Jest uważany za napój elitarny. Surowce z reguły pozyskuje się z młodych krzewów herbacianych rosnących na wyżynach. Najpierw zebrane liście herbaty są suszone (proces ten trwa do 15 godzin). Dalsze przetwarzanie zależy od rodzaju herbaty czerwonej. Na przykład suszone liście herbaty można ciasno zwijać (maszynowo lub ręcznie) i wyciskać tak, aby liść uwolnił maksymalną ilość soku i został nim nasycony. W innej odmianie czerwonej herbaty tylko krawędzie blaszek liściowych mogą być utlenione, pozostawiając niezmienione wnętrze liści. A surowce trzeciej herbaty można długo fumigować, nadając jej dymny aromat.
Przydatne właściwości czerwonej herbaty
Lecznicze właściwości herbaty czerwonej w dużej mierze zależą od technologii fermentacji surowca. Pod wpływem ciepła, wilgoci i powietrza w liściach herbaty zachodzi proces chemiczny, w wyniku którego powstają nowe pierwiastki chemiczne (np. flawiny herbaciane), których nie ma w świeżych liściach. Jednocześnie czerwona herbata zawiera wiele witamin, mikro- i makroelementów oraz innych składników aktywnych.
Czerwona herbata to napój długowieczności. Poprawia również czujność umysłową i poprawia pamięć.
Tak więc czerwona herbata jest bogata w karoten (witamina A), który odpowiada za zdrowie błon śluzowych i skóry, dlatego napój ten zaleca się stosować przy chorobach skóry, problemach ze wzrokiem, leczeniu chorób zakaźnych dróg oddechowych, itp.
Witamina PP zawarta w czerwonej herbacie pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, a także korzystnie wpływa na pracę układu krążenia. A w połączeniu z witaminą C (ten pierwiastek występuje również w czerwonej herbacie) witamina PP wzmacnia systemy obronne organizmu, wzmacnia kości i tkanki łączne.
Surowce z czerwonej herbaty są bogate w witaminy z grupy B, dlatego napój ten polecany jest przy problemach z trawieniem i wchłanianiem węglowodanów przez organizm, niesprawności układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. Również czerwona herbata jest skutecznym lekarstwem na chorobę morską.
Nawet zdrowa osoba dorosła nie powinna nadużywać tego napoju: maksymalna stawka to 4 filiżanki dziennie.
Znaczący procent tego elitarnego napoju zawiera witaminę K, która reguluje powstawanie protrombiny w wątrobie. Dlatego czerwona herbata jest dobra na słabą krzepliwość krwi.
Cechy parzenia czerwonej herbaty
Do zaparzania używaj miękkiej, oczyszczonej wody pitnej. Temperatura wody podczas parzenia tego elitarnego napoju powinna wynosić 98-100°C. Na 150-200 ml wody weź 4-5 g surowców. W takim przypadku zalecany czas utrzymywania pierwszego wycieku wynosi 1-2 minuty. Czerwona herbata może wytrzymać 3-4 wycieki.
