Połączenie mięsa i ciasta w jednym kulinarnym arcydziele to doskonały wybór, ponieważ te dwa składniki jednocześnie się uzupełniają i uzupełniają. A dań zawierających zarówno mięso, jak i ciasto jest bardzo dużo.
Tak różne, ale równie smaczne
Nie ma chyba takiej kuchni narodowej, w której arsenale nie byłoby dania składającego się z mięsa i ciasta jednocześnie. Chociaż wiele z tych potraw od dawna znajduje się w domenie publicznej i jest przygotowywanych przez przedstawicieli wszystkich narodowości, nie zapomnij o tym, skąd pierwotnie pochodziły. Na przykład ojczyzną ukochanej przez wszystkich manti, czebureków, samsy jest Uzbekistan. Powszechne stały się również dania tatarskie, nie tylko w Tatarstanie. Na przykład echpochmak lub po rosyjsku ciasta z mięsem i ziemniakami. Oczywiście nie są to zwykłe ciasta, ich smak znacznie różni się od zwykłego ciasta. Cóż, kto nie próbował w swoim życiu belyashi - to także wynalazek tatarski. Kuchnia włoska nie pozostaje w tyle: calzone to zamknięta pizza z nadzieniem z mięsa mielonego w środku i ciastem drożdżowym w formie ramki. A kuchnia kaukaska cieszy nas swoimi chinkali. Rosyjska i ukraińska tradycja kulinarna też ma się czym pochwalić: kulebyaka, placek, syberyjskie pierogi. Wszystkie te i nie tylko te potrawy odzwierciedlają kulturę, bogate dziedzictwo tego czy innego narodu.
„Yaki gyoza”
„Yaki gyoza” to japońska odmiana pierogów. Do przygotowania tych niezwykłych pierogów przygotuj: 500 g mięsa mielonego (kurczak, wieprzowina, wołowina lub mieszany), 300 g kapusty pekińskiej, 60 g białej cebuli, 4 łyżki skrobi, 4 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka ostryg sos, 1,5 łyżki oleju sezamowego, 2 łyżki sake, 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu, 1 łyżeczka świeżo startego imbiru, 1 łyżeczka startego czosnku, 2 łyżeczki cukru, 3 szklanki mąki, 1 łyżeczka soli, 1 szklanka wody, 200 gram oleju roślinnego. Teraz do gotowania: drobno posiekaj kapustę pekińską, posol ją i drobno posiekaj cebulę. Po wylaniu soku z kapusty pekińskiej wyciskamy, kapustę mieszamy z mielonym mięsem, drobno posiekaną cebulą, startym imbirem, czosnkiem i czarnym pieprzem. Dodaj olej sezamowy, sos ostrygowy, sos sojowy i cukier do tej mieszanki i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj 2 łyżki skrobi i ponownie wymieszaj. Następnie mięso mielone jest gotowe, ale należy je podawać przez co najmniej godzinę. W międzyczasie możesz zacząć robić ciasto. Zagnieść z mąką, solą, wodą i pozostałymi dwiema łyżkami skrobi. Wstaw ciasto do lodówki na 20 minut. Po 20 minutach możesz rozwałkować ciasto i wyciąć na nim kółka. Do każdego takiego koła nałóż łyżeczkę nadzienia i uformuj knedle. Ciekawe, jak przygotowywane są japońskie pierogi. Najpierw należy je usmażyć w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Gdy lekko się zrumienią, zalej je wrzątkiem, aby unosiły się w nim i dobrze parowały. Podawaj japońskie pierożki z ostrym sosem i marynowanym imbirem.
Wieprzowina w cieście
Wszyscy pokochają to danie, ponieważ wszyscy uwielbiają soczyste i pożywne jedzenie. Potrzebne będą: miazga wieprzowa - 500 gramów, cebula - 2 sztuki, masło - 15 gramów, mleko - 4 łyżki stołowe, jajko - 1 sztuka, mąka, pieprz, sól i przyprawy. Najpierw wymieszać mąkę, mleko, jajko i masło i zagnieść elastyczne ciasto. Teraz nadzienie: pokrój mięso średniej wielkości, cebulę na półpierścienie. Cebulę mieszamy z mięsem, doprawiamy, dodajemy pieprz i sól. Rozwałkuj ciasto na wielkość koła, która jest dwukrotnie większa od średnicy formy do pieczenia. Foremkę posmaruj masłem, włóż do niej ciasto, a na ciasto połóż farsz mięsny. Następnie zamknij go na wierzchu ciastem, ściskając krawędzie. Piec naczynie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut. Skórka ciasta powinna być lekko brązowawa, a nadzienie bardzo soczyste.
