Pergamin to papier poddany specjalnej obróbce. Nie wymaga smarowania, nie przykleja się do jedzenia, nie wchłania tłuszczu, a w razie potrzeby ten sam arkusz pergaminu może być używany wielokrotnie. Najczęściej służy do gotowania potraw w piekarniku.
Instrukcje
Krok 1
Pergamin wygląda jak papier pakowy - gładki, gęsty i może być biały lub brązowy. Wykonany jest z papieru, który jest impregnowany specjalnymi związkami, dzięki czemu zyskuje wiele przydatnych właściwości. Okazuje się, że jest to wspaniały materiał, który jest plastyczny, odporny na wilgoć i temperaturę. Pergamin dobrze wchłania tłuszcz wydzielany przez wypiekane w nim produkty. Nie zapada się po ugotowaniu, dobrze znosi wysokie temperatury i nie traci wytrzymałości w przypadku zamoczenia.
Krok 2
Spróbuj gotować w piekarniku na patelni, wykładając spód pergaminem. Ta metoda jest odpowiednia zarówno dla kuchenek gazowych, jak i elektrycznych, ale nie należy stosować wysokiej temperatury w piekarniku. Jedzenie ugotowane na pergaminie nie przypali się.
Krok 3
Piecz ciasteczka, przykrywając blachę do pieczenia pergaminem - wypieki upieczą się równomiernie, lepiej zachować kształt. Aby udekorować schłodzone ciasteczka lukrem, możesz użyć tego samego arkusza, na którym pieczono ciasteczka, jako torebki na ciasto. Podczas pieczenia ciast bezowych nie ma nic bardziej niezawodnego niż pergamin - spód pieczenia nie przykleja się do niego, a integralność produktu można zachować po wyjęciu z formy.
Krok 4
Ciastka z nadzieniem zawsze piec na pergaminie. Jeśli nadzienie przecieka, ciasta lub ciasteczka mogą przykleić się do blachy do pieczenia, w tym przypadku dość trudno jest je usunąć. O wiele wygodniej będzie to zrobić za pomocą pergaminu.
Krok 5
Chleb do pieczenia położyć na pergaminie. Gdy nadejdzie czas, aby włożyć chleb do piekarnika, możesz przenieść go na blachę do pieczenia bezpośrednio na pergaminie. Doskonale znosi wysokie temperatury wymagane do uzyskania dobrze upieczonego chleba.
Krok 6
Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem, jeśli zamierzasz upiec coś w piekarniku. Warzywa ułożone na pergaminie będą się doskonale ugotować, a naczynia nie będą już musiały być po tym nawet myte. Możesz to zrobić jeszcze prościej - porcje mięsa, ryby lub kurczaka zawinąć w pergamin, dodać warzywa, zawiniątka układać na blasze do pieczenia lub na głębokiej patelni. W „koszule” wykonanej z pergaminu jedzenie okazuje się znacznie smaczniejsze, a podczas gotowania można zachować maksimum przydatnych substancji.
