- Autor Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:56.
- Ostatnio zmodyfikowany 2025-01-24 11:50.
Kurczak zwykle dobrze komponuje się ze słodkimi sosami, a z sosami pomarańczowymi smak jest jeszcze jaśniejszy.
Składniki:
- 1 duży kurczak;
- Pomarańcze - 2 szt.;
- Morele w puszkach - 150 g;
- Oliwa z oliwek;
- Cebula - 2 cebule;
- Karczochy w puszkach - 150 g;
- Wino białe stołowe - 150 g;
- Kwas octowy stołowy - 1, 5 łyżek stołowych;
- Czosnek - 5 goździków;
- liść laurowy;
- Mąka pszenna - 1, 5 łyżeczek;
- Zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Przygotowanie:
- Cebulę obrać, umyć pod bieżącą wodą i pokroić na duże porcje.
- Każdą pomarańczę dobrze umyj, chroń przed skórką i podziel na ćwiartki. Ze skórki pomarańczowej odetnij skórkę, którą należy pokruszyć na małe paski.
- Ząbki czosnku obrać, umyć i drobno zetrzeć.
- Odsączyć i zmielić morele z puszki, następnie przecedzić przez drobne sito, dodać czosnek i wymaganą ilość octu do powstałego puree.
- Każdy kawałek kurczaka zetrzyj mieszanką soli i czarnego mielonego pieprzu, a następnie wyślij na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oliwy.
- Drób dusić na złotobrązową skórkę, następnie dodać trochę ciepłej wody i przygotowaną cebulę. Naczynie moczyć przez kolejne 25 minut na średnim ogniu, a następnie wlać do niego wymaganą ilość wina stołowego, przechowywać przez taki sam czas.
- Po ugotowaniu wyjmij z patelni wszystkie cebule i kawałki mięsa. Po duszeniu powinna pozostać niewielka ilość sosu, do którego należy dodać przygotowane puree z moreli, wymaganą ilość mąki i liść laurowy. Sos dusić na małym ogniu przez 4 minuty.
- Umieść kawałki kurczaka na talerzu do serwowania. Całość dopraw niewielką ilością sosu, udekoruj paskami skórki pomarańczowej.
