Zupa serowa z pstrągiem i pieczarkami to świetne pierwsze danie, które z pewnością wzbogaci Twoją książkę kucharską. Zupę tę można przygotować nie tylko z pstrągiem, ale także z każdą inną czerwoną rybą.
Czy to jest to konieczne
- • 600 g pstrąga;
- • 200 g serka śmietankowego;
- • 150 g pieczarek;
- • 3-5 bulw ziemniaka;
- • 1 marchewka;
- • 1 główka białej cebuli;
- • 2 liście ławruszki;
- • 2,5-3 litry przefiltrowanej wody;
- • wszelkie przyprawy, sól.
Instrukcje
Krok 1
Oczyść rybę, usuń wnętrzności, głowę, płetwy i ogon. Pokrój tuszę na porcje. Jeśli chcesz, możesz całkowicie usunąć grzbiet i duże kości, otrzymasz filet, ale nie jest to konieczne.
Krok 2
Włożyć kawałki pstrąga do rondla, zalać zimną wodą, wstawić do kuchenki (podgrzać na maksimum). Gdy tylko płyn się zagotuje, lekko zmniejsz ciepło pieca. Rybę gotujemy około 15 minut, następnie zdejmujemy z ognia. Bulion delikatnie przecedzić przez gazę lub drobne sitko. Odłóż na razie wszystkie kawałki ryby na talerz, a bulion wlej z powrotem na patelnię i wstaw z powrotem do kuchenki, poczekaj, aż się zagotuje.
Krok 3
W międzyczasie obierz ziemniaki, pokrój w średnią kostkę, opłucz w chłodnej wodzie, aby usunąć skrobię uwolnioną podczas krojenia (jeśli nie zostanie zmyta, podczas układania ziemniaków powstaje dużo piany, którą należy usunąć). Jak tylko bulion rybny w rondelku się zagotuje, dodaj posiekane ziemniaki.
Krok 4
Obierz łuski z cebuli i drobno posiekaj w kostkę. Obierz marchewki i zetrzyj na grubo. Pieczarki, w tym przypadku świeże pieczarki, dobrze umyć i pokroić w plastry.
Krok 5
Weź szeroką patelnię, dobrze rozgrzej olej, wrzuć najpierw posiekaną cebulę, lekko podsmaż. Następnie wlej startą marchewkę, smaż przez 5-7 minut. Następnie dodaj pieczarki do smażenia, smaż również nie dłużej niż 7 minut.
Krok 6
Następnie do bulionu wlać grzyby z warzywami, gotować 10-12 minut. Następnie do zupy wkładamy ser i kawałki wcześniej ugotowanego pstrąga. Gotuj, aż ser się całkowicie rozpuści.
Krok 7
Ostatnim akcentem jest dodanie soli do naczynia i dodanie niezbędnych przypraw. Wyłącz zupę, odstaw na 20 minut, po czym możesz jeść.
