„Julienne” to danie pierwotnie rosyjskie, choć nazwa sugeruje inaczej. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa oznaczającego rozdrabnianie warzyw (małe paski). W kuchni rosyjskiej oznacza to drobno siekanie cebuli i grzybów, a następnie smażenie ich w śmietanie.
Czy to jest to konieczne
- -500 g pieczarek (lepiej niż pieczarki lub inne borowiki)
- -2 średnie cebule
- -500 g fileta z kurczaka
- -30 g masła
- -4 łyżki. l. kwaśna śmietana 25% tłuszczu
- -200 g twardego sera
- - przyprawy do smaku
Instrukcje
Krok 1
Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Cebulę pokroić w krążki i drobno posiekać pieczarki.
Krok 2
Na patelni rozgrzać masło i smażyć filety, pieczarki i cebulę na średnim ogniu na złoty kolor.
Krok 3
W osobnym pojemniku wymieszaj 4 łyżki. l. śmietana, przyprawy, sól z 300 ml wody. Mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 4
Wlej mieszaninę na patelnię i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Krok 5
Po ugotowaniu rozłóż mieszaninę do pojemników i posyp tartym serem. Umieść w mikrofalówce na 1 minutę, aby roztopić ser przed użyciem.
