Lato to doskonały czas na delektowanie się aromatami truskawek. Truskawki sprawiają, że menu jest urozmaicone i pożywne, pasują do każdego przepisu – od sałatek po desery i napoje. Nawet najprostsze jedzenie staje się pikantne i pyszne!
Sałatka truskawkowa
Istnieje wiele odmian tej sałatki. Główny składnik - dojrzałe truskawki - dobrze komponuje się z różnymi potrawami. Poeksperymentuj z sałatą, zastępując rzymską szpinakiem, a szpinak rukolą, zamiast orzechów włoskich używaj orzeszków ziemnych lub orzechów pekan, a zamiast fety spróbuj brie.
Na 2 porcje: główka sałaty rzymskiej, 200 g truskawek (10 jagód), 100 g orzechów włoskich, 100 g fety.
Do dressingu: 2 łyżeczki musztardy Dijon, ząbek czosnku, 0,5 łyżeczki soli, łyżeczka miodu, 2 łyżki octu winnego, 6 łyżek oliwy.
Aby uzyskać dressing, wymieszaj małą miskę musztardy, miodu, octu i posiekanego ząbka czosnku. Posolić i dobrze wymieszać trzepaczką. Kontynuuj mieszanie i dodawaj oliwę z oliwek kropla po kropli.
Drobno posiekaj orzechy. Liście sałaty umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami. Podnieś liście rękoma i połóż na półmisku. Ser zmiażdżyć, równomiernie rozprowadzić na truskawkach. Na wierzchu posyp orzechami, na wierzchu dressingiem i podawaj.
Pączki truskawkowe
Ilość porcji 2: 100 g mąki pszennej 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu 1/4 łyżeczki soli 30 średnich truskawek 20 g cukru 3 jajka 100 ml mleka.
Do smażenia: 200 ml oleju słonecznikowego.
Do dekoracji: 70 g cukru, 3-4 gałązki mięty.
Dodatkowo: 30 drewnianych szpikulców o długości 15 cm.
Truskawki umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i odciąć zielone ogonki. Jedno jajko dzielimy na białko i żółtko.
W dużej misce lekko ubić pozostałe jajka i żółtko, dodać mąkę, cynamon, sól i dokładnie wymieszać. Stopniowo wlewaj mleko, kontynuując ubijanie, aż do uzyskania ciasta bez grudek.
Rozgrzej olej do smażenia na głębokiej patelni (poziom oleju powinien wynosić co najmniej 4 cm). Ubij białko i cukier do uzyskania miękkości i delikatnie, od dołu do góry, wymieszaj z ciastem. Sprawdź, czy masło jest gotowe, wrzucając do niego pół łyżeczki ciasta - powinno być smażone na złoty kolor w ciągu 5-7 sekund.
Przykryj duże naczynie papierowymi ręcznikami, połóż każdą jagodę na czubku drewnianego szpikulca i zanurz w cieście tak, aby całkowicie przykryło truskawki. Smaż pączki na złoty kolor i połóż na talerzu, gdy tylko będą gotowe, bez wyjmowania z szaszłyków. Gotowe pączki posyp cukrem, udekoruj listkami mięty i od razu podawaj.
Truskawkowe mojito
W czasie upałów miło jest posiedzieć w cieniu, delektując się prawdziwie letnim koktajlem miętowo-truskawkowym. Jeśli zrobisz syrop cukrowy z wyprzedzeniem, zrobienie tego mojito zajmie tylko kilka minut.
Na 1 porcję na syrop: 250 ml wody, 180 g cukru.
Na koktajl: 30 ml syropu cukrowego, 3 średnie truskawki, 4 listki mięty, woda sodowa, sok z połowy cytryny, 40 ml rumu, 4-5 kostek lodu.
Do tego: szklany tłuczek, tłuczek lub drewniana łyżka.
Zagotuj wodę, dodaj cukier, zmniejsz ogień, mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wyłącz ogrzewanie i schłódź syrop do temperatury pokojowej. Syrop można przygotować wcześniej i w dużych ilościach – w dobrze zamkniętej butelce można go idealnie przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Do głębokiej szklanki włożyć miętę, truskawki i syrop cukrowy, rozgnieść tłuczkiem (drewnianą łyżką). Do szklanki wlej lód, wodę, rum, sok z cytryny. Wymieszać łyżką i podawać.
