W sezonie świeżych wiejskich moreli po prostu nie można przejść obojętnie obok tego delikatnego ciasta na siekanym cieście!
Czy to jest to konieczne
- Fundacja:
- - 200 g mąki;
- - 100 g masła;
- - szczypta soli;
- - 2 łyżki stołowe. Sahara;
- - 1 jajko.
- Krem:
- - 70 g serka śmietankowego;
- - 1 jajko;
- - 110 g kwaśnej śmietany;
- - wanilina na czubku noża;
- - 75 g cukru.
- Nadzienie:
- - 200 g świeżych moreli;
- - garść płatków kukurydzianych lub płatków migdałów;
- - miód do podania.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj śmietankę, ubijając wszystkie składniki mikserem do uzyskania gładkości. Podczas przygotowywania bazy wyślij krem do lodówki.
Krok 2
Na bazę wymieszaj mąkę, sól, cukier do uzyskania gładkości ręczną trzepaczką w obszernej misce.
Krok 3
Kawałki masła dobić (uwaga – musi być zimne!) I zmielić wszystko na okruchy mąki.
Krok 4
Zrób „studzienkę” na środku miękiszu i tam rozbij jajko. Nie bierz za dużo, w przeciwnym razie masa stanie się poplamiona. Ciasto zagnieść, a następnie rozwałkować na warstwę i włożyć do formy o średnicy 18-20 cm Jeśli używasz niesilikonowej, to należy ją wstępnie nasmarować roztopionym masłem i posypać mąką. Wyjmij foremkę z ciasta w zamrażarce na około 20 minut.
Krok 5
Morele umyć i przekroić na pół, usunąć pestki i pokroić w ósemki. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
Krok 6
Morele ułożyć na dnie foremki ze schłodzonym spodem, posypać płatkami kukurydzianymi lub orzechami i polać śmietaną. Wstaw do piekarnika na 45 minut. W gotowym cieście podstawa powinna stać się bardzo rumiana, a śmietana powinna być gęsta! Pozwól, aby gotowe ciasto całkowicie ostygło, najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie przez kilka godzin na zimno, aby wygodniej i schludniej pokroić na porcje. Posyp miodem do podania.
