Śmietana, suflet i mus to najdelikatniejsze desery, które rozpływają się w ustach, które zresztą nie są trudne do przygotowania. Tradycyjnie podawane są w szklanych miseczkach i przybrane bitą śmietaną, listkami świeżej mięty, kawałkami owoców i jagód.
Krem cytrynowy
Składniki:
- Sok i skórka z 3 cytryn;
- 300 g cukru pudru;
- 150 g wysokiej jakości masła;
- 4 żółtka;
- cytryna lub pomarańcza do dekoracji.
Przygotowanie:
1. Dodać masło, cukier puder, surowe żółtka, sok z cytryny i drobno startą skórkę, zmiękczone w temperaturze pokojowej. Wlej mieszaninę do rondla.
2. Ustawić naczynie na łaźni parowej (na garnku o dużej średnicy z gorącą wodą) i gotować na małym ogniu przez 8-10 minut, cały czas intensywnie ubijając mieszankę mikserem ręcznym. Rezultatem powinna być lekka masa o wystarczająco gęstej konsystencji.
3. Rozłóż krem do szklanych misek lub wazonów. Cytrynę lub pomarańczę umyć bez obierania, pokroić w cienkie okrągłe plastry i udekorować nimi wazony śmietaną. W razie potrzeby dodaj świeże gałązki mięty jako dodatek. Ten krem można jeść bezpośrednio z wazonów lub rozsmarować na bajglu.
Suflet bananowy
Składniki:
- 60 g pulpy bananowej;
- 4 białka jaj;
- 35 g cukru.
Przygotowanie:
1. Rozgnieć miąższ bananowy widelcem. Białka ubić trzepaczką lub mikserem na puszystą masę. Dodać cukier puder i białka jajek. Mieszaj delikatnie, aby białka zbytnio nie spadły.
2. Nasmaruj naczynie ceramiczne cienką warstwą oleju, włóż mieszankę bananowo-białkową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 10-15 minut. Gotowy suflet posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Suflet jagodowy
Składniki:
- 300 g dowolnych soczystych jagód, na przykład truskawek;
- 200 ml śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 33%;
- 150 g) cukier;
- 2 łyżki stołowe. łyżki żelatyny;
- 150 ml przegotowanej wody.
Przygotowanie:
1. Żelatynę wsypać do miski i napełnić zimną wodą pitną, pozostawić do pęcznienia na czas wskazany w instrukcji na opakowaniu. Spęcznioną żelatynę wlać do rondla, umieścić w łaźni wodnej i rozpuścić na małym ogniu, aż ziarna żelatyny całkowicie się rozpuszczą. Następnie ostudź.
2. Dokładnie opłucz i posortuj jagody (możesz również użyć mrożonych). Umieść je w misce blendera i posiekaj, aż będą gładkie. Śmietanę gęstą ubić z cukrem granulowanym za pomocą miksera lub blendera z nasadką trzepaczki. Dodaj puree z jagód i sypką, nieogrzewaną żelatynę. Wymieszać.
3. Masę rozsmarować do szklanych miseczek lub wazonów, a następnie wstawić do lodówki na około 4 godziny, aby deser stwardniał. Przed podaniem udekoruj jagodami lub kremowymi różami.
Mus czekoladowy
Składniki:
- 200 g gorzkiej czekolady;
- 100 g cukru;
- 3 jajka;
- 3 łyżki. łyżki gęstej śmietany lub ciężkiej śmietany;
- skórka z 1 pomarańczy.
Przygotowanie:
1. Rozbij czekoladę, włóż do rondla i włóż do dużego garnka z gorącą wodą, aby powstała łaźnia parowa. Rozpuść czekoladę na małym ogniu, upewniając się, że do rondla nie dostała się woda. Możesz to zrobić łatwiej i rozpuścić czekoladę w kuchence mikrofalowej.
2. Żółtka ubić z cukrem granulowanym na gęstą pianę, dodać do czekolady, wymieszać z drobno startą skórką pomarańczową. Następnie dodaj śmietanę i stopniowo ubijaj białka. Mus delikatnie wymieszać, rozprowadzić w wazonach i wstawić do lodówki. Przed podaniem udekoruj czapkami bitej śmietany i kawałkami czekolady.
