Owoce kandyzowane to kandyzowane jagody, owoce i warzywa ugotowane w syropie cukrowym i wysuszone w określony sposób. Uważa się, że kandyzowane owoce są znacznie zdrowsze niż zwykłe cukierki, ponieważ zawierają witaminy i błonnik, a także są mniej kaloryczne, można je spożywać podczas diety.
Przydatne właściwości kandyzowanych owoców i ich zastosowanie
Owoce kandyzowane zawierają zwiększoną ilość cukru, dlatego są klasyfikowane jako pokarmy wysokokaloryczne (około 216 kcal na 100 g). Jeśli jednak porównamy zawartość kalorii w owocach kandyzowanych z zawartością kalorii w czekoladkach (około 500 kcal na 100 g), to okaże się, że owoce kandyzowane są znacznie zdrowsze. Dietetycy zalecają zastąpienie zwykłych słodyczy, czekolady i innych wyrobów cukierniczych kandyzowanymi owocami. Ponadto kandyzowane owoce są bogate w zdrowy błonnik, pierwiastki śladowe i witaminy.
Zazwyczaj diety polegają na spożyciu 1200-1500 kcal dziennie, więc do takiej diety można włączyć 40-50 g pysznych owoców kandyzowanych. Należy pamiętać, że podczas diety organizmowi może brakować witamin, wzrasta ryzyko niedoboru witamin, dlatego należy uwzględnić w codziennej diecie owoce kandyzowane.
Ponadto stosowanie owoców kandyzowanych poprawia nastrój, pomaga odczuwać stres emocjonalny, psychiczny i fizyczny.
Zastąpienie cukierków kandyzowanymi owocami również przyda się dzieciom, gdyż pomoże w utrzymaniu zdrowych zębów.
Pamiętaj, że prawdziwe kandyzowane owoce nie muszą być bardzo jaskrawe. Jasny kolor wskazuje na dużą liczbę barwników. Poniższa metoda pomoże ci określić obecność barwników: wrzuć kawałki kandyzowanych jagód i owoców do wrzącej wody. W przypadku, gdy woda nie plami, kawałki będą całe, kupiłeś naturalne kandyzowane owoce. Naciśnij opakowanie z kandyzowanymi owocami: jeśli powstaje płynny lub bardzo twardy owoc, to technologie zostały naruszone podczas ich produkcji.
Lekki smak i przyjemny owocowy aromat kandyzowanych owoców jest tak przyjemny, że można je jeść więcej niż to konieczne. Należy pamiętać, że nadmierne spożycie owoców kandyzowanych może prowadzić do otyłości, próchnicy zębów, cukrzycy i wrzodów żołądka.
Owoce kandyzowane w gotowaniu
Owoce i jagody kandyzowane można po prostu jeść. Owoce kandyzowane mogą być używane do gotowania oraz dodawane do wypieków, lodów, galaretek, twarogu i różnych produktów mlecznych. Bez kandyzowanych owoców nie da się pojawić wszelkiego rodzaju ciast (ciasto czekoladowe, wielkanocne, stulecie, Panettone itp.), wielkanocnych, klusek z twarogiem, puddingów cukrowych i bułek.
Owoce kandyzowane można stosować jako nadzienie do masła, biszkoptów, muffinek, kruchego i drożdżowego ciasta. Owoce kandyzowane są również używane do dekoracji ciast, ciastek, bułek, ciasteczek itp.
