W odległym sowieckim dzieciństwie takie bajgle sprzedawano w dziale chleba dowolnego sklepu. A potem ten pyszny produkt zniknął z półek. Teraz sprzedają bułki pod postacią bajgli, ale ich smak wcale nie jest taki sam. Okazuje się, że robienie prawdziwych bajgli z makiem to nic wielkiego.
Czy to jest to konieczne
- - mąka - 4 szklanki
- - drożdże suszone - 2 łyżeczki
- - woda - 290 ml
- - sól - 1 łyżeczka
- - cukier - 1 łyżka stołowa
- - olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- - mak - 0,5 szklanki
- - mocna herbata lub ciepła woda - 0,5 filiżanki
Instrukcje
Krok 1
Wlej olej słonecznikowy do ciepłej wody, dodaj cukier i sól, wymieszaj. Stopniowo dodawać mąkę pszenną premium ogólnego przeznaczenia zmieszaną z suchymi drożdżami instant. Zagnieść ciasto i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, przykryte folią lub miseczką.
Krok 2
W międzyczasie zaparzyć bardzo mocną herbatę, popijając 2-3 łyżeczki na 150 ml wody. suchy liść herbaty.
Będziesz potrzebować herbaty, aby zwilżyć w niej powierzchnię bajgli przed pieczeniem.
Krok 3
Otrzymane, lekko zwarte, porowate ciasto układamy na lekko posypanym mąką stole i dzielimy na 45-48 części. Każdy kawałek ciasta zawiń w kiełbasę, zwiń w pierścień i połącz końce. Zanurz każdy bajgiel w ciepłych, mocnych liściach herbaty na 2-3 sekundy, tak aby tylko jedna strona bajgli była zwilżona. Następnie zanurz każdy w suchym maku. Pozostaw krążki ciasta na posypanym mąką stole na 10 do 15 minut, aby wyszły.
Krok 4
Bułeczki należy upiec w gorącym piekarniku, podgrzewając go do 220 - 250 stopni przez 15 minut. Blachy do pieczenia nie trzeba oliwić, wystarczy posypać odrobiną mąki. Ważne jest, aby wierzch bajgli był suchy, a nie miękki.
Gotowe bułeczki z makiem wyjąć z blachy do pieczenia, nałożyć na naczynie, przykryć grubym ręcznikiem.
