Wieprzowina to produkt, który jest obecny w diecie niemal każdej osoby. Ten rodzaj mięsa jest wygodny, ponieważ jest szybko gotowany, a przepisy z wieprzowiną są tak ogromne, że w każdej sytuacji można zaskoczyć gości czymś oryginalnym i niezwykłym, co nie wymaga dużo czasu na gotowanie.
Wieprzowina w cieście francuskim z sosem grzybowym
- 1 arkusz ciasta francuskiego;
- 500 g mielonej wołowiny i wieprzowiny;
- pół czerwonej papryki;
- 1 zielona papryka;
- mała główka cebuli;
- kilka piór zielonej cebuli;
- 2 jajka;
- 50 g oliwek;
- 2 ząbki czosnku.
- 230 g grzybów sezonowych;
- 150 ml kremu;
- 150 ml bulionu mięsnego;
- 1 ząbek czosnku;
- olej do smażenia;
- sól i pieprz.
Drobno posiekaj 2 ząbki czosnku, papryki i cebuli, smaż przez 5 minut na odrobinie oleju, ostudź. Wymieszać z mięsem mielonym, dodać posiekane oliwki, 1 jajko, sól i pieprz, dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.
Ciasto francuskie lekko rozwałkować po powierzchni roboczej, wizualnie podzielić na 3 części, na środku położyć mięso mielone, pozostałe części ciasta pokroić ukośnie na równe paski, jak pokazano na zdjęciu, delikatnie uformować bułkę, uszczelnić krawędzie. Nasmaruj bułkę ubitym jajkiem i zatruj w nagrzanym piekarniku. Pieczemy 15 minut w 200C i kolejne 15 minut w 170C.
Do sosu podsmażyć wstępnie pokrojone pieczarki z wyciśniętym ząbkiem czosnku na odrobinie oleju, wlać bulion i śmietanę, sól i pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 8 minut.
Podawaj gorącą bułkę z sosem.
Wieprzowina z rodzynkami i warzywami w cieście
- 300 g chudej wieprzowiny;
- 1 cebula;
- 1 czerwona papryka;
- 2 gotowane jajka;
- 50 g rodzynek bez pestek.
- 200 g mąki;
- 15 g świeżych drożdży;
- 50 ml wody i oleju roślinnego;
- 1 żółtko;
- Sól.
Zalej winogrona zimną wodą, aby trochę puchły.
Przygotować ciasto: wymieszać mąkę z drożdżami, 50 ml wody i 50 ml oleju, lekko posolić, dokładnie zagnieść do jednorodnej masy, odstawić.
Warzywa pokroić w drobną kostkę, wieprzowinę na małe kawałki. Smażyć warzywa przez 5 minut, dodać wieprzowinę, smażyć na złoty kolor, a na koniec dodać rodzynki na patelnię.
Ciasto rozwałkować na kwadrat lub prostokąt. Na środek wyłożyć schłodzone nadzienie, na wierzchu posiekane jajka, uformować roladę, uszczelnić ze wszystkich stron, posmarować żółtkiem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez 25 minut – ciasto powinno nabrać pięknego złocistego koloru.
