Pieczona wieprzowina w cieście idealnie nadaje się na świąteczny stół. Przygotowuje się go dość prosto, ale takie danie wygląda naprawdę odświętnie.
Czy to jest to konieczne
- 1, 2 kg wieprzowiny (lepiej wziąć balyk wieprzowy),
- 250 gram ciasta francuskiego bez drożdży,
- 220 ml białego wina,
- dwa liście laurowe,
- przyprawa do mięsa do smaku,
- sól i zmielony czarny pieprz do smaku,
- trzy ząbki czosnku
- jedno jajko do smarowania,
- sezam do posypania,
- olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Myjemy wieprzowinę i trochę ją suszymy. Możesz go wysuszyć papierowymi ręcznikami lub serwetkami. W misce wymieszaj przyprawę do mięsa, sól i mielony pieprz. Zawiń wieprzowinę w powstałą przyprawę i napełnij ją białym winem (lepiej wziąć białe wytrawne wino, ale możesz też półsłodkie). Do mięsa dodaj dwa liście laurowe i przykryj miskę ręcznikiem. Mięso wkładamy do lodówki na 10-12 godzin. W tym czasie trzeba go kilkakrotnie odwrócić, aby lepiej się zamarynował.
Krok 2
Połóż ciasto na stole i odstaw na pół godziny w temperaturze pokojowej, a następnie rozwałkuj na długość. Wysuszyć mięso i posypać przyprawami. Połóż mięso na cieście tak, aby przykryć je drugim końcem ciasta.
Połóż plastry czosnku na wieprzowinie. Mięso przykryj czosnkiem wolnym brzegiem ciasta i ściśnij ciasto z trzech stron. Ciasto nakłuwamy widelcem, aby podczas pieczenia wydobywała się para.
Krok 3
Nasmaruj naczynie do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego i włóż do niego wieprzowinę w cieście. Smaruj ciasto ubitym jajkiem i posyp trochę sezamem. Pieczemy wieprzowinę w cieście przez 1,5 godziny w 180 stopniach. Serwujemy i cieszymy się smakiem.
