To danie przyjechało do nas z północy Włoch. Risotto przygotowywane jest z dodatkiem warzyw, owoców, mięsa, ryb, grzybów i owoców morza. Przez wielu uważana jest za zwykłą owsiankę ryżową, ale tak nie jest. Aby zrobić risotto, ziarna ryżu są najpierw lekko smażone na oleju, a następnie gotowane w niewielkiej ilości wody lub bulionu. Prawidłowo ugotowane danie ma kremowy kolor, a wnętrze ryżu pozostaje lekko jędrne.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g ryżu (okrągłe ziarno);
- - 200 ml mleka;
- - 50 g maku;
- - 20 g suszonych bananów;
- - 20 g suszonych moreli;
- - 20 g suszonego ananasa;
- - 1 świeża gruszka;
- - 1 persymona;
- - 50 g białej czekolady;
- - 40 g nasion sezamu;
- - laska cynamonu;
- - wanilina;
- - 20 g miodu;
- - 50 g masła.
Instrukcje
Krok 1
Świeże persymony i gruszki umyć, pokroić w kostkę. Owoce podsmażyć na odrobinie masła. Dodaj nasiona sezamu do owoców. Zmniejszyć ogień i podsmażyć, aż sezam zbrązowieje.
Krok 2
Suszone owoce namoczyć w wodzie przez 30 minut, a następnie drobno posiekać.
Krok 3
Ryż umyć, gotować 7-8 minut w niewielkiej ilości wody. Gdy cała woda się zagotuje, wrzuć ryż na patelnię, dodaj masło i podsmaż trochę.
Krok 4
Do ryżu wlać mleko, zagotować cały czas mieszając.
Krok 5
Całą laskę cynamonu włożyć do naczynia. Do ryżu z mlekiem dodać przygotowane suszone owoce i gotować przez 10 minut na małym ogniu.
Krok 6
Do risotto wsypujemy mak, dodajemy wanilinę i mieszamy. Białą czekoladę połam na kawałki i dodaj do naczynia.
Krok 7
Dobrze wymieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Przed podaniem wyjmij laskę cynamonu i połóż risotto na talerzach. Posypać smażonymi owocami z sezamem i polać miodem.
