Niemal każda gospodyni przynajmniej raz w życiu podała kawior do stołu. Jednak w większości przypadków okazał się to kawior elitarnych odmian ryb. Dzisiaj przyjrzymy się popularnym przepisom na kotlety z kawioru, które powstają na bazie zwykłego kawioru z karpia rzecznego.
Najczęściej kawior z łososia lub pstrąga pojawia się na naszym świątecznym stole ze względu na jego wysoką cenę i oznakę bogactwa. Jednak niewiele gospodyń domowych wie, że kawior wielu innych ryb w niczym nie ustępuje luksusowemu smakowi.
Najbardziej poszukiwanym w tej chwili jest kawior z karpia. Najczęściej przygotowuje się z niego delikatne kotlety, które są bardzo bogate w składniki odżywcze i mają po prostu niezrównany smak.
Rozważ najpopularniejsze przepisy na ten przysmak.
Klasyczne kotlety z kawioru z karpia
Aby przepis na to danie był udany, potrzebne są następujące produkty:
- świeży kawior z karpia - 600 g;
- cebula - 3 głowy;
- jajko kurze - 2 sztuki;
- kasza manna - 5 łyżek stołowych;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki stołowe;
- zielenie - mała wiązka;
- przyprawy do smaku.
- Etapowe przygotowanie niezwykłego dania rozpoczyna się od przygotowania wszystkich składników.
- Jeśli wraz z rybą zakupiono kawior karpiowy, należy rybę wypatroszyć, wyjąć z niej kawior i dokładnie wypłukać. Usuń wszystkie filmy.
- Do kawioru dodać jajka kurze i kaszę mannę. Dokładnie wymieszać.
- Pokrój cebulę w drobną kostkę i dodaj do masy.
- Pokrój warzywa na małe kawałki i dodaj do kawioru.
- Dopraw pieprzem i solą do smaku.
- Powstały kawior pozostaw na 15 minut.
- Podgrzej patelnię i dodaj do niej olej słonecznikowy.
- Smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor.
- Podawać na gorąco. Danie dobrze komponuje się z przystawką warzywną i ryżem.
Kotlety z kawiorem karpiowym w sosie pomidorowym
Kawior z karpia duszony w sosie pomidorowym z pewnością stanie się Twoim ulubionym daniem. A pytanie, czy wyrzucić kawior z ryb, samo zniknie.
Do ciekawego i bardzo smacznego przepisu potrzebne są następujące produkty:
- świeży kawior z karpia - 0,5 kg;
- jajka kurze - 2 sztuki;
- bochenek - 100 g;
- cebula - 3 głowy;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
- cukier granulowany - 1, 5 łyżek stołowych;
- 200 ml wody;
- zielenie - mała wiązka;
- sól i pieprz do smaku.
Kotlety według tego przepisu są bardzo soczyste i delikatne. Można je łatwo nazwać dietetycznymi, ponieważ zawartość kalorii w gotowym daniu nie przekracza 150 kcal.
- Przepis krok po kroku zaczyna się od przygotowania kawioru. Opłucz świeży kawior i usuń folie.
- Do kawioru dodać jajka kurze, posiekane zioła, przyprawy. Dokładnie wymieszać.
- Pokrój miękisz z białego chleba na małe kawałki i dodaj do masy.
- Odstaw ciasto na 15 minut.
- Smażyć kotlety na gorącej patelni z obu stron na złoty kolor.
- Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Smażyć na oleju słonecznikowym, aż się skarmelizuje. Dodaj do niego mąkę, koncentrat pomidorowy, cukier granulowany i wodę. Zagotuj mieszaninę. Dopraw pieprzem i solą do smaku.
- Połóż kotlety na blasze do pieczenia i polej sosem pomidorowo-cebulowym. Gotuj przez 25 minut w 200 stopniach.
- Danie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym i dodatkami warzywnymi.
Kotlety z kawioru z karpia w puree ziemniaczanym
Ziemniaki zawsze były świetnym dodatkiem, jednak możesz uprościć swoje zadanie i zrobić z ziemniaków część dania.
Prosty przepis wymaga następujących składników:
- kawior karpiowy - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- mleko o zawartości tłuszczu 3,2% - 200 ml;
- jajko kurze - 1 sztuka;
- masło - 2 łyżki;
- zielenie - mała wiązka;
- bułka tarta - 1 opakowanie;
- olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
- przyprawy do smaku.
- Ugotuj ziemniaki. Zetrzyj do puree. Dodaj do niego wrzące mleko i masło.
- Opłucz kawior z karpia i usuń folie. Dodaj do puree ziemniaczanego. Dopraw pieprzem i solą do smaku.
- Z mieszanki uformuj małe placki.
- Pokonaj jajko kurze.
- Każdy kotlet z kawioru zanurzamy w jajku kurzym, a następnie w bułce tartej.
- Wyślij powstałe półfabrykaty do lodówki na pół godziny.
- Po schłodzeniu usmaż kotlety z obu stron na oleju roślinnym.
- Świetnym dodatkiem do takich kotletów mogą być placki serowe lub przekąska grzybowa.
Kawior z karpia z kiszoną kapustą
Niewiele gospodyń domowych wie, że dodanie kiszonej kapusty do kotletów może nadać potrawie dodatkowej soczystości i niezwykłego smaku. Używając takiego składnika, możesz dodać nowe smaki do prostego dania.
Domowy przepis wymaga następujących składników:
- kawior karpiowy - 500 g;
- cebula - 1 głowa;
- jajko kurze - 2 sztuki;
- kapusta kiszona - 50 g;
- mąka - 4 łyżki stołowe;
- zielona cebula - 3 średnie pióra;
- przyprawy do smaku;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki stołowe.
- Kawior z karpia opłukać pod bieżącą wodą, usunąć błony i żyły i przetrzeć przez gazę lub sito.
- Kapustę i cebulę włożyć do blendera i zmielić na gładką masę.
- Pokrój zieloną cebulę na małe kawałki.
- Wymieszaj jajka kurze, kawior z karpia, kapustę i cebulę. Dokładnie wymieszać. Dodaj mąkę pszenną do powstałego mięsa mielonego.
- Smażyć kotlety na gorącej patelni w odrobinie oleju roślinnego.
- Dzięki dodatkowi cebuli i kiszonej kapusty kotleciki z kawioru z karpia po prostu rozpływają się w ustach.
Mannik z kawioru z karpia
Manniki z kawioru z ryb rzecznych przypominają bardziej bujne pączki. Wynika to z dodania do ciasta kaszy manny, która następnie pęcznieje.
Aby przygotować pyszne drugie danie, musisz wziąć następujące składniki:
- kawior z karpia, najlepiej w puszkach - 150 g;
- ziemniaki - 200 g;
- ser twardy - 50 g;
- jajko kurze - 1 sztuka;
- mąka pszenna - 3 łyżki;
- kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 25% - 3 łyżki stołowe;
- kasza manna - 80 g;
- zielenie - mała wiązka;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki stołowe;
- przyprawy do smaku.
- Weź głęboką miskę i włóż do niej kawior z karpia. Rozgnieść widelcem, aż będzie gładka.
- Do kawioru dodać kaszę mannę i jajko kurze. Pozostaw mieszaninę, aby kasza manna mogła puchnąć.
- Ugotuj ziemniaki i zetrzyj je na grubej tarce. Dodaj do ciasta.
- Zetrzyj ser. Wymieszaj z drobno posiekanymi ziołami. Dodaj do masy.
- Do mieszanki dodaj mąkę, śmietanę, sodę i przyprawy. Dobrze wymieszać.
- Z powstałego ciasta uformuj małe kulki i usmaż je w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
- Gotowe danie dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami, majonezem i konserwami.
Subtelności w przygotowaniu kotletów kawiorowych
- Ryby rzeczne mogą być zarażone różnymi infekcjami, których na pierwszy rzut oka nie można zidentyfikować. Aby chronić Twoją rodzinę, ryby i ich kawior zamraża się na 5 dni w zamrażarce w temperaturze co najmniej -17 stopni.
- Aby kotlety kawiorowe były delikatne i lekkie, dodaje się do nich kaszę mannę. Jeśli jej nie ma w kuchni, z łatwością zastąpi ją mąka ziemniaczana lub mąka pszenna.
- Pieczenie kotletów kawiorowych trwa nie dłużej niż 1 minutę z każdej strony. Dzięki temu kotlety zachowają swój naturalny sok i delikatność.
Jak widać z przedstawionych przepisów, możesz zrobić dość smaczne danie ze zwykłego kawioru z ryb rzecznych. Być może trudno to nazwać świątecznym, jednak do codziennych smakołyków jest idealne.
