Ser wędliniarski jest doskonałym dodatkiem do sałatek, zimnych lub gorących przystawek oraz innych prostych domowych dań. Jej bogaty smak dobrze komponuje się z szynką, pieczarkami, ziemniakami, śmietaną, różnymi ziołami i przyprawami. Dodatkowym atutem jest niska cena, która sprawia, że dania z sera kiełbasianego są dość przystępne.
Wędzony ser kiełbasiany w domowej kuchni
Ser wędliniarski ma bogaty smak i oryginalny wędzony aromat. Dodaje bogactwa każdej, nawet najprostszej potrawie, może pełnić funkcję ciekawego dodatku lub głównego składnika. Ser łatwo się topi, dzięki czemu nadaje się do zup, gorących kanapek, zapiekanek i ciast. Produkt jest dość słony, dlatego do potraw dodaje się sól w minimalnej ilości. Lepiej zastąpić go świeżo zmielonym pieprzem, papryką, suszonymi lub świeżymi ziołami.
Warto wziąć pod uwagę wysoką kaloryczność sera kiełbasianego. Jego wartość odżywcza to co najmniej 350 kcal, dlatego nie należy nadużywać produktu. Potrawy z serem kiełbasianym najlepiej spożywać na śniadanie lub obiad w towarzystwie ziół i świeżych warzyw. Dla lepszego trawienia przekąsek z topionego sera, pasztetów i zup nie podaje się z zimnymi napojami, ale powinny towarzyszyć im gorąca herbata lub kawa.
Kanapki na ciepło: obfite i proste
Świetną opcją na rodzinne śniadanie są kanapki z serem na ciepło. Bardzo łatwo je ugotować, danie okazuje się obfite i doskonale rozgrzewa w chłodny jesienny lub zimowy poranek.
Składniki:
- 100 g sera kiełbasianego;
- 1 bochenek;
- 300 g szynki drobiowej;
- 1 jajko;
- 2 ogórki kiszone;
- 0,5 łyżeczki wędzona papryka.
Pokrój ogórki w plastry, szynkę w kostkę, ser kiełbasiany zetrzyj na grubej tarce. Wymieszaj składniki z ubitym jajkiem, dodaj paprykę. Bochenek pokroić w niezbyt grube plastry i podsmażyć na rozgrzanym maśle na złoty kolor.
Umieść nadzienie na kanapce i wstaw do nagrzanego piekarnika na 5 minut. Gdy ser się rozpuści, wyjmij kanapki, połóż je na talerzu przykrytym papierową serwetką. Podawać na gorąco ze świeżo parzoną herbatą lub kawą z mlekiem.
Hiszpańska ciepła sałatka z marchwi: przygotowanie krok po kroku
Obfita i pożywna sałatka, bogata w błonnik, cenne mikroelementy, prowitaminę A. Takie danie doskonale zastąpi zwykły obiad, można je podać na świątecznym stole. Jasne połączenie pomarańczowych kółek marchwi i czarnych oliwek sprawia, że sałatka wygląda spektakularnie na zdjęciach. Proporcje produktów można dowolnie zmieniać.
Składniki:
- 2 duże soczyste marchewki;
- 2 dojrzałe, niezbyt soczyste pomidory;
- garść czarnych oliwek bez pestek;
- 150 g sera kiełbasianego;
- rafinowany olej roślinny do smażenia;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Marchewki dokładnie umyć pędzlem, obrać, pokroić w cienkie kółka. Jeśli korzenie są bardzo duże, koła można podzielić na połówki lub ćwiartki. Rozgrzej bezwonny olej roślinny na głębokiej patelni, wylej przygotowane marchewki, mieszając łopatką, smaż do miękkości i pięknego złocistego brązu. Upewnij się, że marchewki się nie palą, w przeciwnym razie sałatka nabierze nieprzyjemnego słodkawego posmaku.
Zetrzyj ser kiełbasiany i ułóż z marchewką. Dobrze wymieszaj, aby ser się rozpuścił. Wyłącz piec i przykryj patelnię pokrywką. Pokrój pomidory na małe kawałki bez zdejmowania skórki. Lepiej wybierać słodkie, umiarkowanie soczyste późne odmiany pomidorów, są znacznie smaczniejsze. Oliwki bez pestek pokrój w krążki.
Ciepłe marchewki z serem włożyć do salaterki, dodać oliwki i pomidory, posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem i wymieszać. Podawaj bezpośrednio przed ostygnięciem sałatki. Najlepszym dodatkiem są kromki suszonego chleba zbożowego.
Kremowa zupa z serem i grzybami: przepis krok po kroku
Pyszną gorącą kremową zupę można ugotować w zaledwie pół godziny. Zawiera dużo kalorii, jest sycący i dobrze rozgrzewa w chłodne dni. Miska tej zupy może z łatwością zastąpić zwykły lunch. Jeśli nie ma świeżej pietruszki, możesz ją zastąpić suszoną.
Składniki:
- 300 g sera kiełbasianego;
- 100 g kiełbasek myśliwskich;
- 1 kostka bulionowa o smaku grzybowym;
- 2 cebule;
- 2 średnie marchewki;
- 100 g pieczarek;
- pieprz czarny świeżo zmielony;
- Pietruszka.
Dodaj kostkę bulionową do garnka z wrzącą wodą, poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj marchewki i gotuj do miękkości na średnim ogniu. Włóż pieczeń do bulionu, gotuj przez 10 minut.
Cienko posiekaj pieczarki, zetrzyj ser kiełbasiany na grubej tarce. Włóż składniki do rondla, gotuj przez 7 minut na średnim ogniu. Kiełbasy myśliwskie posiekać cienko, pietruszkę posiekać. Włóż kiełbaski do rondla, gotuj przez kolejne 5 minut. Zupę przelać do miseczek, do każdej dodać świeżo zmielony czarny pieprz i zioła. Domowe grzanki z białego chleba podawaj osobno.
Zapiekanka ziemniaczana z serem
Danie przygotowuje się szybko i łatwo, najważniejsze jest wcześniejsze ugotowanie ziemniaków, aż będą w połowie ugotowane. Ilość sera różni się w zależności od smaku, w razie potrzeby do ziemniaków można dodać smażone mięso mielone. Zapiekanka jest gotowana w kuchence mikrofalowej, proces nie zajmie więcej niż 15 minut.
Składniki:
- 150 g sera kiełbasianego;
- 5 dużych ziemniaków;
- 1 łyżka. l. rafinowany olej roślinny;
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
- 2 cebule;
- świeże lub suszone zioła, przyprawy.
Dokładnie umyj ziemniaki i gotuj do połowy. Usuń skórkę, pokrój bulwy na duże plastry. Cebulę obrać i drobno posiekać, ser zetrzeć na grubej tarce.
Nasmaruj formę wykonaną ze szkła ogniotrwałego olejem roślinnym, wymieszaj ziemniaki z cebulą i ułóż na dnie równą warstwą. Na wierzchu posmaruj posiekane zioła i przyprawy (sól, świeżo zmielony czarny pieprz, papryka). Posmaruj ziemniaki kwaśną śmietaną. Powtarzaj warstwy, aż zabraknie jedzenia. Zapiekankę obficie przykryć startym serem kiełbasianym.
Umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej, gotuj przez 10-12 minut przy maksymalnej mocy. Sprawdź gotowość ziemniaków, powinny stać się miękkie i kruche, dobrze namoczone w śmietanie. Zapiekankę podawać na gorąco lub na ciepło lub udekorować świeżymi ziołami.
Pyszny sernik: wersja oryginalna
Na szybką przekąskę lub wysokokaloryczny obiad idealnie sprawdzi się prosty, ale bardzo apetyczny placek z wędzonym serem kiełbasianym i szynką. Można go przygotować wcześniej i odgrzać tuż przed jedzeniem.
Składniki:
- 250 g mąki pszennej;
- 1 jajko;
- 125 g masła lub margaryny;
- 2 łyżki stołowe. l. zimna woda;
- szczypta soli.
Do wypełnienia:
- 250 g wędzonego sera kiełbasianego;
- 4 jajka;
- 200 g chudej szynki;
- 200 g śmietanki;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą. Schłodzone masło pokroić na małe kawałki, dodać do mąki, rękoma zmielić na okruchy. Wlać wodę i ubite jajko, zagnieść elastyczne jednorodne ciasto. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na pół godziny.
Przygotuj nadzienie. Zetrzyj ser kiełbasiany, wymieszaj z drobno pokrojoną szynką. Oddziel żółtka od białek. Masę żółtkową wymieszać z szynką i serem, białka ubić na pianę ze szczyptą soli. Do masy wlewamy śmietanę, dodajemy porcjami ubite białka. Pieprz nadzienie do smaku, w razie potrzeby dodaj mieszankę suchych ziół.
Ciasto rozwałkować na warstwę, włożyć do formy, formując wysokie boki. Zrób kilka nakłuć widelcem. Ciasto wylewamy nadzieniem, formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez 30-40 minut, nadzienie powinno zgęstnieć, a boki powinny nabrać pięknego złotego koloru. Lekko ostudzić ciasto i pokroić w plasterki, podawać na ciepło.
