Smażona cukinia jest bardzo zdrowym daniem, uważana jest za dietetyczną. Bardzo łatwo go przygotować w domu, składniki są dostępne i niedrogie. Podawaj jako dodatek lub jako przystawkę z sosem czosnkowym. W gotowaniu istnieją specjalne techniki, po których zawsze otrzymasz niesamowitą cukinię.
To przepis na klasyczną cukinię domowej roboty z sosem czosnkowym. Taka cukinia jest również podawana na gorąco, jako dodatek lub przystawka. Jeśli ostygły, są bardzo smaczne również na zimno.
Do przygotowania 4 porcji potrzebujemy:
- Cukinia 800 g.
- Sól, mielony czarny pieprz
- Rafinowany olej roślinny 100 ml.
- Mąka pszenna biała 250 g.
- Czosnek 4 goździki
- Majonez lub tłusta śmietana 200 g.
- Zieloni 1 mała wiązka
Przygotowanie do gotowania
Ważne jest, aby używać małej kabaczki. Małe cukinie są młodsze, smaczniejsze, nie mają twardej skórki i twardych nasion. W przypadku młodej cukinii konsystencja potrawy będzie bardziej delikatna.
Cukinię kroimy w krążki o grubości 1 cm.
Jeśli owoce są bardzo małe i cienkie, pokrój je ukośnie na owale lub nawet wzdłuż. Zmniejszy to ilość pracy, ponieważ będzie mniej sztuk.
Następnie posyp cukinię dużą ilością soli i dopraw odrobiną pieprzu. Następnie włóż durszlak, z którego spłynie sok. Jest to konieczne, aby mąka lepiej przylegała do kawałków.
Zaczynamy smażyć
Umieść patelnię z płaskim dnem na średnim ogniu. Wskazane jest, aby smażyć cały czas na średnim ogniu. Wlej 50 ml (szklanka) oleju roślinnego na patelnię lub 100 ml, jeśli patelnia jest duża.
Weź duży pojemnik, taki jak miska, i wlej do niego mąkę.
Po odsączeniu cukinii ułóż je w kilku kawałkach (4-5) w mące i rozwałkuj ze wszystkich stron. Odczekamy minutę (bez wyjmowania cukinii z miski) i jeszcze raz obtoczymy w mące. Musisz panierować dwa razy, ponieważ jeśli panierowana raz, mąka będzie nasycona wilgocią i zacznie odrywać cukinię.
Na patelnię wrzuć cukinię podwójnie panierowaną, a następną cukinię wsyp do mąki i upiecz w ten sam sposób.
Smaż cukinie przez około 2 minuty z każdej strony, aż będą przyjemnie złocistobrązowe.
Sos Czosnkowy
Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę do czosnku, jeśli go nie ma, posiekaj czosnek bardzo drobno.
Moje warzywa i drobno posiekać.
Dobrze wymieszaj z majonezem lub kwaśną śmietaną, wszystkie składniki łyżką stołową.
W razie potrzeby spróbuj i dodaj sól.
Okres pełnienia obowiązków
Sos lepiej podawać osobno lub obok cukinii. Jest dość pikantny i każdy sam wybiera proporcję ilościową sosu do dania.
