Zwiewne ciasto cytrynowe okazuje się niezwykle delikatne, bardzo smaczne i jakby rozpływało się w ustach. Jeśli nie ma specjalnego kształtu, lepiej wziąć niski i szeroki.
Czy to jest to konieczne
- • 3 średniej wielkości cytryny;
- • 120 g masła;
- • 170 g mąki pszennej;
- • ½ łyżeczki soli;
- • 30 ml mleka krowiego;
- • 50 g cukru pudru;
- • 250 g cukru pudru;
- • olej słonecznikowy;
- • 3 jaja kurze;
- • ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
- • 25 g skrobi kukurydzianej;
- • 60 g śmietanki (33% tłuszczu).
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz przygotować cytryny. Aby to zrobić, dokładnie umyj owoce cytrusowe, wytrzyj je do sucha, a następnie usuń z nich skórkę tarką. Po wykonaniu tej czynności cały sok należy wycisnąć z samych cytryn.
Krok 2
Wyjmij masło z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem. W tym czasie stanie się bardzo miękki. Następnie należy go przelać do głębokiego kubka i dodać do niego odpowiednią ilość cukru pudru. Powstałą masę należy ubijać mikserem przez 5 minut, w wyniku czego powinna się powiększyć i stać się przewiewna.
Krok 3
Następnie w powstałej masie olejowej należy dokładnie wymieszać olej roślinny, a także skórkę i sok z cytrusów. Wtedy wszystko jest dobrze wymieszane, ale jednocześnie dość ostrożnie.
Krok 4
Następnie musisz rozbić 2 jajka kurze i dodać jeszcze 1 żółtko. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj.
W osobnej głębokiej misce dodaj przesianą mąkę pszenną, sól, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 5
Powstałą suchą mieszankę należy dodać w częściach do ubitej masy, jednocześnie stopniowo wlewając kremowe mleko.
Krok 6
Przenieś śmietankę do osobnej głębokiej filiżanki. Następnie za pomocą miksera należy je ubić z maksymalną prędkością. Delikatnie wymieszaj bitą śmietanę z powstałym ciastem.
Krok 7
Następnie ciasto można wlać do przygotowanej formy. Pamiętaj, że jeśli warstwa ciasta będzie zbyt gruba, ciasto nie będzie tak przewiewne, jak byś chciał i może się nie upiec.
Krok 8
Umieść naczynie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po 45-50 minutach deser powinien być gotowy. Koniecznie sprawdź gotowość wykałaczką. Skórka muffinki powinna nabrać przyjemnego rumianego odcienia.
