Strudel przyjechał do nas z kuchni austriackiej. Pieczenie, składające się z chrupiącego ciasta i różnych nadzień owocowych, jagodowych, twarogowych, od razu pokochało wszystkich. Klasyczna bułka wykonana jest z rozciągniętego ciasta, posmarowanego masłem na wierzchu i posypanego cukrem pudrem. Podawany z lodami lub bitą śmietaną do kawy i herbaty. Teraz istnieje wiele odmian jego przygotowania.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 200 g mąki i 50 g do wałkowania
- - 150 ml wody
- - 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
- - 2 łyżki stołowe. l. Sahara
- - szczypta soli
- - 1 żółtko do smarowania ciasta
- Do wypełnienia:
- - 4 gruszki
- - 200 g cukru
- - 50 g migdałów
- - 50 g masła
Instrukcje
Krok 1
Zagnieść ciasto. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, sól. Powoli wlewaj wodę, energicznie mieszając drewnianą łyżką. Dodaj oliwę z oliwek i dokładnie wyrabiaj rękami (możesz użyć robota kuchennego) przez 10-15 minut. Z ciasta uformować bułkę i zawinąć w folię, odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Krok 2
Gdy ciasto się nagrzewa, przygotuj nadzienie. Gruszki umyć, obrać, pokroić na 4 kawałki i wyjąć rdzeń. Pokrój w kostkę około 1 na 1 cm Rozpuść masło na patelni z cukrem, aż powstanie karmel. Połóż gruszkę w tym samym miejscu i gotuj przez 3 minuty. Przenieś do szklanej lub emaliowanej patelni. Pokrusz migdały.
Krok 3
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, posypać mąką. Jeśli warstwa nie jest wystarczająco cienka, delikatnie wyciągnij ją rękami. Po jednej stronie ciasta równomiernie posmarować nadzieniem gruszkowym i posypać okruchami migdałów. Zwiń w rulon i posmaruj żółtkiem ze wszystkich stron. Piec strudel w temperaturze 180°C przez 30 minut.
