Z gotowego ciasta francuskiego można wypiekać różnorodne słodkie wypieki. Ptysie wiśniowe są uniwersalne o każdej porze roku, ponieważ można używać zarówno jagód świeżych, jak i mrożonych.
Czy to jest to konieczne
- - ciasto francuskie - 400-500 g;
- - wiśnie - 300 g;
- - skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
- - cukier - 3 łyżki. l;
- - mąka - 1 łyżka. l;
- - surowe żółtko - 1 szt.;
- - cukier puder;
- - olej słonecznikowy.
Instrukcje
Krok 1
Podczas rozmrażania ciasta przygotuj nadzienie. Jeśli wiśnie są świeże, opłucz je, włóż do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć, a następnie usuń nasiona z jagód. Zamrożony półprodukt po prostu rozmrażamy w temperaturze pokojowej. Tak przygotowane wiśnie wlewamy do rondla i dodajemy cukier, odstawiamy na 15-20 minut, w tym czasie cukier częściowo się rozpuści. Pojemnik z wiśniami stawiamy na średnim ogniu, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy gaz i dodajemy skrobię, mieszamy i gotujemy do zgęstnienia, od czasu do czasu mieszając. Gotowe nadzienie schłodzić do temperatury pokojowej. Tak przygotowane nadzienie nie wypłynie podczas pieczenia.
Krok 2
Powierzchnię stołu posyp mąką, rozłóż na niej roztopione ciasto i rozwałkuj na warstwy o grubości 3-4 mm. Następnie kroimy ciasto na równe kwadraty o boku 8-10 cm, na jeden z rogów kwadratu nakładamy nadzienie, przykrywamy drugą krawędzią i szczypiemy. Wykonujemy małe nacięcia na powierzchni zaciągnięcia. Nasmaruj żółtkiem jaja.
Krok 3
Blachę do pieczenia wyścielamy pergaminem lub smarujemy olejem roślinnym. Wkładamy do niego ptysie w odległości 3-5 od siebie i pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Gotowe wypieki przełóż do naczynia i posyp cukrem pudrem.
