Ptysie z twarogiem są dobre jako obfite śniadanie lub przekąska w połączeniu z gorącą herbatą. Przy odrobinie wprawy są łatwe w przygotowaniu, nawet dla tych, którzy nie mieli do czynienia z pieczeniem. Spróbuj zrobić ciasta z twarogu z ciasta francuskiego lub ciasta bez drożdży.
Ptysie z twarogiem z ciasta drożdżowego
Składniki:
- 500 g ciasta francuskiego drożdżowego;
- 300 g twarogu 5-18% tłuszczu;
- 1 jajko kurze i żółtko;
- 2-3 łyżki stołowe. rodzynki;
- 2 łyżeczki mąka;
- 1 torebka cukru waniliowego (10 g);
- 4 łyżki stołowe biały cukier;
- 1 cytryna (skórka);
- 0,5 łyżeczki Sól;
- olej roślinny.
Nie rozmrażaj zbyt mocno ciasta francuskiego, bo będzie lepkie. Ponadto podczas pieczenia ptysie mogą nie unosić się i okazać się trudne.
Wyjmij ciasto z zamrażarki na pół godziny przed rozwałkowaniem. Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut. Połącz twarożek z dwoma rodzajami cukru, szczyptą soli i startą skórką z cytryny. Odcedź napar z namoczonych jagód, obtocz je w mące i włóż do nadzienia wraz z ubitym na piankę jajkiem. Wszystko dobrze wymieszaj, aż składniki zostaną równomiernie rozprowadzone.
Rozwałkuj płaty ciasta na grubość 5 mm. Ostrożnie pokrój je ostrym nożem na równą liczbę kawałków. Umieść po 1 łyżce na połowie powstałych prostokątów. twaróg i lekko zwilżyć brzegi wodą. Zrób 3-4 krótkie cięcia w poprzek linii środkowej pozostałych ciastek i przykryj nimi nadziewane ciastka. Przejedź grzbietem łyżki po krawędziach surowych zaciągnięć, aby je skleić, lub dociśnij palcami.
Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia ptysie. Obserwuj proces przez szkło.
Rozgrzej piekarnik do 180oC. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i obficie posmarować olejem roślinnym. Rozłóż na nim produkty z surowego ciasta, pozostawiając 2-3 cm między nimi. Posmaruj je żółtkiem za pomocą pędzla do gotowania. Gotuj twaróg przez 25 minut.
Ptysie z twarogiem z ciasta bez drożdży
Składniki:
- 500 g ciasta francuskiego bez drożdży;
- 250 g twarogu;
- 1/2 cytryny;
- 1 torebka cukru waniliowego;
- 4-6 łyżek. Sahara;
- 1 jajko kurze;
- 2 łyżki stołowe. cukier puder.
Twaróg rozgnieść widelcem, cukrem waniliowym i cukrem zwykłym. Obierz cytrynę, usuń pestki, posiekaj miąższ cytrusów w maszynce do mięsa lub blenderze i dodaj do nadzienia i bardzo dokładnie wymieszaj.
Rozmrożone ciasto bez drożdży rozwałkować i pokroić na kwadratowe kawałki o wymiarach 10x10 cm i grubości 5-7 mm. Środek każdego pierwszego z nich pokrywamy masą przygotowaną na poprzednim etapie i przykrywamy co drugą.
Jajko ubić trzepaczką i obficie zwilżyć bułeczki francuskie. Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 180oC przez 20 minut, ostudź i posyp
przez sitko z cukrem pudrem. Przygotuj aromatyczną herbatę na pyszne wypieki.
