Naleśniki z twarogu to tradycyjny rosyjski i ukraiński przysmak, który jest bardzo łatwy i prosty w przygotowaniu. Głównym składnikiem serników jest twarożek, zawiera białko, tłuszcz mleczny, witaminy i aminokwas metioninę, które zapobiegają chorobom wątroby i wzmacniają organizm człowieka.
Smak serników doceniano już w starożytności. Tak więc, według jednej z legend, arabski kupiec Kanan, wyruszając w podróż, zabrał ze sobą tylko jedzenie i mleko. Wieczorem, gdy Kanan chciał napić się mleka, zobaczył, że w pojemniku utworzyła się serwatka i biała grudka. Kanan był bardzo zdenerwowany, dopóki nie spróbował. Od tego czasu sery i wyroby serowe cieszyły się dużym uznaniem wśród starożytnej szlachty rzymskiej i biedoty.
Gotowanie naleśników z twarogiem
Serniki można gotować na patelni lub upiec w piekarniku. Aby zrobić klasyczne naleśniki z twarogu, będziesz potrzebować:
- 300 g twarogu;
- 5 łyżek. l. mąka;
- 5 łyżek. l. olej roślinny;
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- jajko kurze - 2 szt.
Twarożek włożyć do głębokiej miski i dobrze rozgnieść widelcem. Następnie dodaj jajka kurze i cukier, wymieszaj wszystkie składniki. Wsyp mąkę do twarogu i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i rozgrzej olej.
Posyp trochę mąki na stół lub deskę, z twarogu zrób bryłę i maczaj w mące, następnie lekko spłaszcz i włóż do rondla.
Musisz smażyć serniki przez 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Naleśniki z twarogiem podawać na gorąco ze śmietaną, konfiturą, marmoladą lub dżemem do wyboru.
Sekrety pysznych serników
Twoje serniki okażą się bardzo smaczne i udane, jeśli będziesz przestrzegać następujących zasad:
1. Nie używaj zbyt surowego twarogu, w przeciwnym razie serniki się rozpadną. Suchy twaróg sprawi, że serniki będą twarde.
2. Przetrzyj twaróg przez sito lub blender - dzięki temu ciastka twarogowe będą przewiewne.
3. Więcej mąki sprawi, że serniki będą mocne, a mniej mąki sprawi, że będą miękkie.
4. Nie dodawaj dużo cukru do naleśników serowych, ponieważ z nadmiarem cukru pudru nie zachowują kształtu.
5. Zieloni, pomidory, gotowane ziemniaki itp. mogą być używane jako oryginalny składnik ciast twarogowych.
