Gotowanie kurczaka w piekarniku jest dość proste - ta metoda nie wymaga ciągłego przebywania przy kuchence. Ale w końcu dostajesz danie, które można podać zarówno domownikom, jak i gościom. Cóż, aby smak ptaka był ciekawszy, możesz go nadziać niecodziennym nadzieniem.
Kurczak faszerowany pomarańczami i jabłkami
Owoce takie jak pomarańcze i jabłka doskonale nadają się do nadziewania kurczaka pieczonego w piekarniku. W trakcie gotowania wypuszczą sok, który sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste, nada mu aromat i niesamowity smak.
Aby ugotować kurczaka w ten sposób, należy dokładnie umyć tuszkę wewnątrz i na zewnątrz, wysuszyć serwetką, solą i pieprzem w środku. Jabłka i pomarańcze obrać, podzielić na plasterki i włożyć do środka ptaka. Krawędzie należy zszyć nitkami lub dobrze zapiąć wykałaczkami, aby nadzienie nie wypadło podczas gotowania. Następnie nadziewaną tuszę należy posolić i popieprzyć z zewnątrz, posmarować odrobiną kwaśnej śmietany i pozostawić na pół godziny w temperaturze pokojowej.
Kurczaka należy upiec w temperaturze 200 ° C, aż jego skórka będzie dobrze usmażona. Może to zająć od 60 minut do 1,5 godziny. Podczas gotowania bardzo ważne jest podlewanie drobiu wyróżniającym się sokiem - dzięki temu jego skórka będzie bardziej chrupiąca i smaczna. Gotowy kurczak będzie musiał zostać ułożony na płaskim naczyniu, usunięty z nici lub wykałaczek, a następnie usunięty z nadzienia. Ten ostatni można podawać z ptakiem.
Aby określić ilość potrzebnej soli, spróbuj sosu z kurczaka. Jeśli sok, który się wyróżnia, jest zupełnie mdły, warto dodać sól, a następnie polać nim kurczaka.
Kurczak z nadzieniem orzechowym
Pieczony kurczak z delikatnym orzechowym nadzieniem okazuje się nie mniej smaczny. Do przygotowania takiego dania potrzebne będą: kurczak, 150 g obranych orzechów włoskich, 150 g białego chleba bez skórki, 2 jajka, 2 cebule, 2 łyżki. łyżka masła, pęczek pietruszki, 100 ml mleka, 1 szklanka bulionu drobiowego, sól, czarny pieprz i inne przyprawy.
Jeśli chcesz, aby nadzienie było bardziej satysfakcjonujące, możesz nieco zmniejszyć ilość orzechów i dodać wcześniej ugotowany ryż.
Kurczaka należy umyć i pozostawić na chwilę do wyschnięcia. W międzyczasie trzeba zrobić nadzienie: posiekać orzechy włoskie, dodać biały chleb namoczony w mleku, drobno posiekaną pietruszkę, surowe jajka i cebulę smażoną na maśle. Następnie farsz należy doprawić solą i przyprawami, dokładnie wymieszać.
Tusza kurczaka musi być lekko solona w środku, nadziewana nadzieniem orzechowym i przymocować brzegi brzucha nitkami. Następnie doprawić z zewnątrz solą i pieprzem, włożyć do głębokiego naczynia do pieczenia, uprzednio naoliwionego. Kurczaka należy piec pod zamkniętą pokrywką przez około 50 minut w temperaturze 190°C. Następnie musisz otworzyć pokrywkę i gotować ptaka przez kolejne pół godziny, aż uzyska złoty kolor.
Aby sprawdzić, czy kurczak jest gotowy, możesz zrobić głębokie nacięcie w pobliżu uda w niepozornym miejscu. Jeśli mięso jest białe, ptaka można już wyjąć z piekarnika.
Z gotowego kurczaka usuń nitki i nadzienie. Drób pokrój na kawałki i podawaj z nadzieniem orzechowym, które doskonale sprawdzi się jako dodatek.
