Smażony lub pieczony kurczak można podawać nie tylko z ryżem czy ziemniakami - glazurowana marchewka będzie do niego wspaniałym dodatkiem. W tym przepisie kurczak i marchewka piecze się razem, a podczas gotowania marchewki nie tylko zyskują błyszczącą glazurowaną skórkę, ale są również impregnowane aromatem kurczaka i cytryny.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kurczak o wadze około półtora kilograma;
- - 500 gramów małej młodej marchewki;
- - głowa czosnku;
- - 1 cytryna;
- - 1 łyżka miodu;
- - 50 gramów masła;
- - 1 łyżeczka nasion kminku;
- - mały pęczek pietruszki;
- - 2 liście laurowe;
- - sól, pieprz - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz pietruszkę, zawiąż pęczek czystą nitką. Obierz marchewki i czosnek. Posiekaj 3 ząbki czosnku w prasie do czosnku. Cytrynę przekroić na pół, z połowy wycisnąć sok. Do formy do pieczenia wlać sok z cytryny, dodać posiekany czosnek, miód, kminek, sól i pieprz, połowę wcześniej roztopionego masła. Wszystkie składniki dobrze wymieszać, marchewki włożyć do sosu i ponownie wymieszać.
Krok 2
Kurczaka opłukać, wnętrze natrzeć solą i pieprzem. Do tuszki włożyć pozostałe całe ząbki czosnku, połowę cytryny pokrojoną na 4 części, a także skórkę z drugiej połowy, z której wyciśnięto sok, zawiązany pęczek natki pietruszki, liść laurowy. Ułóż kurczaka w foremce na marchewce, posmaruj pozostałym masłem.
Krok 3
Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz naczynie przez 50-60 minut, co jakiś czas mieszając marchewki i polewając kurczaka sosem. Gdy z nakłucia mięsa drobiowego wypłynie klarowny sok, należy wyłączyć piekarnik. Przykryj formę folią i trzymaj naczynie w piecu chłodzącym przez kolejne 15 minut.
Krok 4
Przed podaniem należy usunąć z kurczaka całą jego zawartość – nie będzie już potrzebna. Pokrój kurczaka na kawałki, ułóż z marchewką na talerzach i posyp posiekanymi ziołami, udekoruj ćwiartką cytryny.
