Zupę z łososia ze śmietaną można śmiało nazwać znakiem rozpoznawczym fińskiej kuchni narodowej. Ponadto, pomimo obecności drogich czerwonych ryb, ta zupa jest dość budżetowa. Rzeczywiście, do jego przygotowania używają głównie nie samej tuszy łososia, ale zestawów do zup. Mimo to smak potrawy w żaden sposób nie ucierpi. Ale nadal warto dodać mały kawałek fileta. Dzięki temu będzie jeszcze bogatszy i satysfakcjonujący.
Czy to jest to konieczne
- - zestaw zupy łososiowej - 300 g;
- - filet z łososia - 300 g (w razie potrzeby mniej);
- - ziemniaki - 3 szt.;
- - cebula - 2 szt.;
- - marchewki - 1 szt.;
- - śmietanka o zawartości tłuszczu do 15% - 200 ml;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Zanurz zupę z łososia w rondlu. Wlej 3 litry zimnej wody i umieść na kuchence. Gdy woda się zagotuje, obierz cebulę, marchew i ziemniaki. Pozostaw 1 cebulę w całości - przyda nam się na samym początku, a drugą posiekaj na małe kawałki. Pokrój marchewki i ziemniaki w drobną kostkę.
Krok 2
Gdy woda się zagotuje, zeskrob pianę, dodaj całą cebulę, zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj ok. 15 minut. Po tym zestaw do zupy z łososia nie jest już potrzebny. Należy go wyciągnąć z bulionu łyżką cedzakową, a sam bulion należy przefiltrować.
Krok 3
Ponownie włóż napięty bulion na kuchenkę, włóż do niego wszystkie drobno posiekane warzywa - cebulę, marchewkę i ziemniaki. Ponownie doprowadź wszystko do wrzenia.
Krok 4
Jeśli masz filety z łososia, opłucz pod bieżącą wodą, pokrój na małe kawałki i włóż do rondla z warzywami. Na tym samym etapie możesz dodać do smaku sól i czarny pieprz. Po ugotowaniu ponownie usuń piankę i gotuj zupę z łososia z zamkniętą pokrywką w minimalnej temperaturze przez 20 minut.
Krok 5
Gdy czas się skończy, wlej śmietanę do zupy, zagotuj bulion, a następnie natychmiast wyjmij zupę z pieca i pozwól jej parzyć przez około 15 minut. Następnie można go rozlać na porcje, przybrać świeżo posiekanymi ziołami i podawać z kromką chleba żytniego lub grzankami.
