Gruby Gulasz Rybny to klasyczna amerykańska zupa. Chudy boczek, pory i pomidory nadają tej zupie wyjątkowy smak, a ziemniaki gęste. Wszystko to idealnie łączy się z bogatym w białko łososiem.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g filetu z łososia bez skóry;
- - 1 liść laurowy;
- - 300 ml bulionu rybnego;
- - 600 ml mleka;
- - 15 g masła niesolonego;
- - 1 łyżeczka olej słonecznikowy;
- - 1 duża cebula;
- - 1 por;
- - 1 cienki plasterek boczku (30 g);
- - 340 g ziemniaków;
- - 340 g obranych pomidorów;
- - 1 łyżka. Pietruszka;
- - 1 łyżka. Jogurt;
- - sól morska i czarny pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Filety z łososia włożyć do dużego rondla. Wlej bulion i dodaj trochę mleka, aby ryba była zalana płynem. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 6-7 minut. Ryba powinna się łuszczyć. Rozłóż łososia na małe kawałki, usuwając kości. Zachowaj bulion rybny.
Krok 2
Drobno posiekaj dwie cebule. Pokrój ziemniaki i pomidory w kostkę. Boczek obrać i posiekać.
Krok 3
W rondelku rozpuścić masło i olej roślinny. Dodać cebulę, por, boczek, dusić na małym ogniu, często mieszając, przez 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodaj ziemniaki i gotuj przez 2 minuty.
Krok 4
Wlej bulion rybny i mleko. Doprowadzić do wrzenia, przykryć patelnię, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 8 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pomidora i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Ziemniaki powinny być miękkie, ale nie kruszące się.
Krok 5
Aby zagęścić zupę, nabierz kilka chochli z zawartości garnka i przepuść przez blender, a następnie wróć do garnka i dokładnie wymieszaj.
Krok 6
Mieszając dodać kawałki fileta z łososia i 2 łyżki. Pietruszka. Dusić przez kilka minut, usunąć liść laurowy, doprawić do smaku.
Krok 7
Wlej do podgrzanych miseczek, na wierzch każdej porcji połóż łyżkę jogurtu, posyp natką pietruszki i od razu podawaj.
