Marynowana cukinia to świetna przekąska. Cukinię można zamarynować jako przygotowanie na zimę i przechowywać przez długi czas lub ugotować według szybkiego przepisu i podać od razu.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pikantną cukinię:
- 4-5 małych cukinii;
- ziele angielskie i czarny pieprz;
- liść laurowy;
- 10 ząbków czosnku;
- kilka gałązek pietruszki i selera;
- mała wiązka koperku;
- korzeń chrzanu;
- Marynata:
- 1,5 litra wody;
- 350 ml 6% octu;
- 100 g cukru;
- 100 soli.
- Do cukinii z miętą:
- kilka małych cukinii;
- 150 ml cydru jabłkowego lub octu winnego;
- 150 ml oliwy z oliwek;
- ząbek czosnku;
- 1 ostra papryka;
- kilka gałązek mięty;
- sól i pieprz do smaku.
- Do cukinii z grzybami:
- 2 małe cukinie;
- 150 g pieczarek;
- 1 słodka papryka;
- sok z jednej cytryny;
- Oliwa z oliwek;
- 1 łyżka octu winnego;
- tymianek;
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Pikantna cukinia
Aby przygotować marynatę, połącz wszystkie potrzebne składniki i zagotuj marynatę.
Krok 2
Cukinię dokładnie umyć, spłukać zimną wodą i pokroić w plastry o grubości około 2 centymetrów. Nawiasem mówiąc, do marynowania zaleca się zabranie małej cukinii o długości nie większej niż 25 centymetrów. Czerwoną paprykę pokrój wzdłuż, obierz czosnek i chrzan. Drobno posiekaj warzywa. Wysterylizuj słoiki. Na spód każdego połóż zioła, czosnek i chrzan. Ułóż kółka z cukinii, przykryj gorącą marynatą. Zwiń puszki.
Krok 3
Cukinia z miętą
Dokładnie umyj cukinię, pokrój w plastry o grubości 2 centymetrów i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju. Czosnek obrać, cienko posiekać. Papryki obrać z pestek, pokroić w krążki. Cukinię włożyć do dużej miski, posypać czosnkiem i pieprzem. Pokrój miętę nożyczkami i dodaj do miski. Wlej trochę oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 4
Zagotuj ocet i zalej cukinię. Poczekaj, aż ostygną i włóż je do lodówki. W zasadzie można je podać w kilka godzin, ale lepiej odstawić na kilka dni. Tego przepisu nie można przypisać domowym przygotowaniom, więc nie przechowuj przekąski zbyt długo.
Krok 5
Marynowana cukinia z grzybami
Cukinię opłukać, obrać i pokroić w cienkie paski. Papryki obrać i drobno posiekać. Opłucz tymianek, osusz i oddziel liście. Umyj i posiekaj grzyby, smaż przez pięć minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 6
W osobnym rondlu wymieszać ocet, tymianek, sok z cytryny i 2 łyżki wody. Podpal i zagotuj. Wymieszaj pieczarki i gorącą marynatę, polej tą mieszanką cukinię. Możesz podać przystawkę od razu.
