Filiżanka gorącej czekolady smakowej w mroźny zimowy dzień pomaga rozgrzać i orzeźwić, podczas gdy zwykła twarda czekolada nie może dać takiego efektu. Europejczycy nazywają napoje z kakao w proszku gorącą czekoladą, podczas gdy Słowianie robią to z tabliczek czekolady z przyprawami i mlekiem. Jaki smaczny kafelek lepiej wybrać do przygotowania gorącego napoju?
Korzyści z gorącej czekolady
Gorąca czekolada zawiera różne sole wapnia i potasu, które są niezbędne dla zdrowych kości i skóry, a także magnez i żelazo, które energetyzują organizm. Ponadto gorąca czekolada jest bogata w niezbędne witaminy A, B1, D, C i E, antyoksydanty i flawonoidy, które podnoszą poziom tlenku azotu we krwi i poprawiają pracę naczyń krwionośnych.
Gorąca czekolada zawiera dwa razy więcej antyoksydantów niż czerwone wino i trzy razy więcej niż zielona herbata.
Dzięki codziennemu spożywaniu filiżanki gorącej czekolady ludzie poprawiają nastrój i pamięć, zwiększają witalność, zwiększają wydolność, pobudzają aktywność umysłową i produkcję endorfin (hormonu radości). Ponadto gorąca czekolada jest środkiem zapobiegawczym, który zmniejsza ryzyko cukrzycy, chorób układu krążenia i nowotworów złośliwych. Ponadto nie powoduje nadwagi, ponieważ zawiera mniej cukru niż twarda czekolada.
Wybór czekolady na gorący napój
Aby zrobić gorącą czekoladę, możesz użyć proszku kakaowego, zwykłej czekolady w tabliczkach lub specjalnej czekolady kulinarnej. Klasyczny napój o przyjemnej goryczce wykonany z 60-70% dobrej jakości gorzkiej czekolady. Jednocześnie sama czekolada nie powinna zawierać barwników, konserwantów i GMO psujących smak gorącej czekolady.
Idealny do przygotowania napoju czekoladowego, który zawiera dużą ilość masła kakaowego, dzięki czemu jego smak jest bardziej wyrafinowany i bogaty.
Tradycyjnie do gorącej czekolady najlepiej nadają się odmiany ciemne i mleczne, ale do tego celu nadaje się również biała czekolada. Proszek kakaowy jest odpowiedni, jeśli nie zawiera dużej ilości emulgatorów i stabilizatorów oraz był przechowywany we właściwych warunkach bez daty ważności. Jako specjalne dodatki do gorącej czekolady można użyć skrobi lub żółtka jaja, a także rumu, likieru lub koniaku, które nadadzą napojowi szlachetnego smaku. Przyprawy do gorącej czekolady są świetne: cynamon, wanilia, imbir, chili i kardamon. Aby nadać napojowi szczególny akcent, możesz dodać do niego trochę soli, ale musisz bardzo uważać z cukrem, ponieważ sama czekolada jest bardzo słodka. Gotowy napój czekoladowy możesz uzupełnić bakaliami, śmietanką lub gałką lodów.
