Sól jest dziś jednym z najbardziej niezbędnych składników do przygotowania różnych potraw. Nawet w słodkiej owsiance dodaje się go w niewielkich ilościach - dla wzmocnienia smaku. Jednak ten produkt również się różni. Ponadto różni się nie tylko smakiem i wyglądem, ale także składem.
Instrukcje
Krok 1
Spożywanie soli z umiarem nie ma negatywnego wpływu na organizm człowieka, czasami może być nawet korzystne. Sól zawiera sód, którego brak może prowadzić do poważnych zaburzeń, takich jak zaburzenia równowagi elektrolitowej czy skurcze mięśni. A niskie spożycie soli w połączeniu z dużym spożyciem wody może wywołać tak zwane „zatrucie wodne”. Jednocześnie nadmiar soli w organizmie może również powodować poważne szkody dla zdrowia – od nadciśnienia po obrzęki i osteoporozę.
Krok 2
Bardzo ważne jest nie tylko stosowanie niewielkich ilości soli, ale także dobór odpowiedniego rodzaju tego produktu. Drobna biała sól klasy „ekstra” jest uważana za mniej użyteczną. Pozyskiwana jest oczywiście ze złóż naturalnych, ale następnie poddawana jest intensywnej obróbce, podczas której sól oczyszczana jest z wszelkich zanieczyszczeń pierwiastkowych. W rezultacie w takim produkcie pozostaje tylko chlorek sodu. Ponadto do soli drobnej często dodaje się żelazocyjanek potasu, specjalny dodatek zapobiegający zbrylaniu. Uważa się, że taka substancja może być toksyczna dla organizmu.
Krok 3
Gruba sól kuchenna, która ma brzydki, szarawy odcień i często zbryla się w twarde grudki, jest mniej szkodliwa. Zwykle nie dodaje się do niego żadnych dodatków i nie jest poddawany tak dokładnemu czyszczeniu. Dzięki temu oprócz chlorku sodu zatrzymuje również niewielkie ilości magnezu, potasu i wapnia.
Krok 4
Ale nie na próżno gruboziarnista sól morska jest uważana za najmniej szkodliwą. Uzyskuje się go poprzez odparowanie z wody morskiej, dzięki czemu produkt ten zachowuje wiele pierwiastków śladowych niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Zawiera więc chlorek sodu, potas, magnez, bromek, stront i wodorowęglan. Oznacza to, że po spożyciu organizm otrzymuje znacznie mniej soli w czystej postaci, co jest znacznie mniej szkodliwe dla zdrowia. Dodatkowo sól morska zawiera niewielkie ilości naturalnego jodu. I można go używać w taki sam sposób, jak kulinarnego - w absolutnie wszystkich potrawach. Szczególnie dobrze komponuje się z owocami morza.
